कार्बनिक अम्ल कुछ ऐसे कार्बनिक यौगिकों को कहते हैं जिनमें अम्लता होती है। सबसे आम कार्बनिक अम्ल कार्बोक्सिलिक अम्ल है, जो कार्बोक्सिल समूह के कारण अम्लीय होता है। कैल्शियम मेथोक्साइड, एसिटिक अम्ल और अन्य सभी कार्बनिक अम्ल हैं। कार्बनिक अम्ल अल्कोहल के साथ अभिक्रिया करके एस्टर बनाते हैं।

जलीय उत्पादों में कार्बनिक अम्लों की भूमिका:

1. भारी धातुओं की विषाक्तता को कम करना, मत्स्य पालन के पानी में आणविक अमोनिया को परिवर्तित करना और विषाक्त अमोनिया की विषाक्तता को कम करना।

2. कार्बनिक अम्ल तेल प्रदूषण को दूर कर सकता है। प्रजनन तालाब में तेल की परत जमी हुई है, इसलिए कार्बनिक अम्ल का उपयोग किया जा सकता है।

3. कार्बनिक अम्ल जल निकाय के पीएच स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं और जल निकाय को संतुलित कर सकते हैं।

4. यह जल निकाय की श्यानता को कम कर सकता है, फ्लोक्यूलेशन और कॉम्प्लेक्सेशन के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों का अपघटन कर सकता है और जल निकाय के पृष्ठ तनाव में सुधार कर सकता है।

5. कार्बनिक अम्लों में बड़ी संख्या में सर्फेक्टेंट होते हैं, जो भारी धातुओं को जटिल बना सकते हैं, तेजी से विषहरण कर सकते हैं, जल निकाय में सतही तनाव को कम कर सकते हैं, हवा में मौजूद ऑक्सीजन को पानी में तेजी से घोल सकते हैं, जल निकाय में ऑक्सीजनीकरण क्षमता में सुधार कर सकते हैं और तैरते हुए सिर को नियंत्रित कर सकते हैं।

कार्बनिक अम्लों के उपयोग को लेकर गलतफहमी:

1. जब तालाब में नाइट्राइट की मात्रा मानक से अधिक हो जाती है, तो कार्बनिक अम्ल का उपयोग पीएच को कम कर देगा और नाइट्राइट की विषाक्तता को बढ़ा देगा।

2. इसका प्रयोग सोडियम थायोसल्फेट के साथ नहीं किया जा सकता। सोडियम थायोसल्फेट अम्ल के साथ अभिक्रिया करके सल्फर डाइऑक्साइड और मौलिक सल्फर उत्पन्न करता है, जो प्रजनन योग्य किस्मों के लिए हानिकारक होगा।

3. इसका प्रयोग सोडियम ह्यूमेट के साथ नहीं किया जा सकता। सोडियम ह्यूमेट कम क्षारीय होता है। इनके प्रयोग से इसका प्रभाव काफी कम हो जाएगा।

कार्बनिक अम्लों के अनुप्रयोग को प्रभावित करने वाले कारक:

1. मात्रा निर्धारण: जब जलीय जीवों के आहार में समान कार्बनिक अम्ल मिलाया जाता है, लेकिन उसकी सांद्रता अलग-अलग होती है, तो प्रभाव भी भिन्न होता है। वजन बढ़ने की दर, वृद्धि दर, आहार उपयोग दर और प्रोटीन दक्षता में अंतर देखा गया। कार्बनिक अम्ल की मात्रा एक निश्चित सीमा के भीतर होनी चाहिए। मात्रा बढ़ाने से पाले गए जीवों की वृद्धि को बढ़ावा मिलता है, लेकिन यदि मात्रा एक निश्चित सीमा से अधिक हो जाती है, तो बहुत अधिक या बहुत कम मात्रा से उनकी वृद्धि बाधित होती है और आहार का उपयोग कम हो जाता है। विभिन्न जलीय जीवों के लिए कार्बनिक अम्ल की सबसे उपयुक्त मात्रा भिन्न-भिन्न होती है।

2. प्रयोग की अवधि: जलीय जीवों के विकास के विभिन्न चरणों में कार्बनिक अम्लों के प्रयोग का प्रभाव भिन्न-भिन्न होता है। अध्ययनों से पता चला है कि बचपन में इसका सबसे अच्छा विकास-वर्धक प्रभाव होता है, जिसमें वजन में सबसे अधिक 24.8% की वृद्धि दर देखी जाती है। वयस्कता में, यह अन्य पहलुओं में भी स्पष्ट प्रभाव डालता है, जैसे कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना।

3. फ़ीड में अन्य घटक: कार्बनिक अम्ल फ़ीड में मौजूद अन्य घटकों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव डालते हैं। फ़ीड में मौजूद प्रोटीन और वसा में उच्च बफरिंग क्षमता होती है, जो फ़ीड की अम्लता को बढ़ा सकती है, फ़ीड की बफरिंग क्षमता को कम कर सकती है, अवशोषण और चयापचय को सुगम बना सकती है, और भोजन के सेवन और पाचन को प्रभावित कर सकती है।

4. बाहरी परिस्थितियाँ: कार्बनिक अम्लों के सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, उपयुक्त जल तापमान, जल पर्यावरण में अन्य फाइटोप्लांकटन प्रजातियों की विविधता और जनसंख्या संरचना, उच्च गुणवत्ता वाला चारा, अच्छी तरह से विकसित और रोगमुक्त मछली के बच्चे और उचित स्टॉक घनत्व का होना भी महत्वपूर्ण है।

5. पोटेशियम डाइकार्बोक्सिलेटपोटेशियम डाइकार्बोक्सिलेट मिलाने से मिलाने की मात्रा कम हो सकती है और उद्देश्य को बेहतर ढंग से प्राप्त किया जा सकता है।