कार्बनिक अम्ल कुछ अम्लीय कार्बनिक यौगिकों को कहते हैं। सबसे आम कार्बनिक अम्ल कार्बोक्सिलिक अम्ल है, जो कार्बोक्सिल समूह से अम्लीय होता है। कैल्शियम मेथॉक्साइड, एसिटिक अम्ल और ये सभी कार्बनिक अम्ल हैं। कार्बनिक अम्ल अल्कोहल के साथ अभिक्रिया करके एस्टर बना सकते हैं।

जलीय उत्पादों में कार्बनिक अम्लों की भूमिका:

1. भारी धातुओं की विषाक्तता को कम करना, जलीय कृषि जल में आणविक अमोनिया को परिवर्तित करना, और विषाक्त अमोनिया की विषाक्तता को कम करना।

2. कार्बनिक अम्ल तेल प्रदूषण को दूर कर सकता है। प्रजनन तालाब में तेल की परत होती है, इसलिए कार्बनिक अम्ल का उपयोग किया जा सकता है।

3. कार्बनिक अम्ल जल निकाय के पीएच को विनियमित कर सकते हैं और जल निकाय को संतुलित कर सकते हैं।

4. यह जल निकाय की श्यानता को कम कर सकता है, फ्लोक्यूलेशन और कॉम्प्लेक्शन के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों को विघटित कर सकता है, और जल निकाय के सतह तनाव में सुधार कर सकता है।

5. कार्बनिक अम्लों में बड़ी संख्या में सर्फेक्टेंट होते हैं, जो भारी धातुओं को जटिल कर सकते हैं, जल्दी से विषहरण कर सकते हैं, जल निकाय में सतह के तनाव को कम कर सकते हैं, पानी में हवा में ऑक्सीजन को जल्दी से भंग कर सकते हैं, जल निकाय में ऑक्सीजनकरण क्षमता में सुधार कर सकते हैं और फ्लोटिंग हेड को नियंत्रित कर सकते हैं।

कार्बनिक अम्लों के उपयोग की गलतफहमी:

1. जब तालाब में नाइट्राइट मानक से अधिक हो जाता है, तो कार्बनिक अम्ल के उपयोग से पीएच कम हो जाएगा और नाइट्राइट की विषाक्तता बढ़ जाएगी।

2. इसका उपयोग सोडियम थायोसल्फेट के साथ नहीं किया जा सकता। सोडियम थायोसल्फेट अम्ल के साथ अभिक्रिया करके सल्फर डाइऑक्साइड और मौलिक सल्फर उत्पन्न करता है, जो प्रजननशील प्रजातियों के लिए ज़हर बन सकता है।

3. इसका उपयोग सोडियम ह्यूमेट के साथ नहीं किया जा सकता। सोडियम ह्यूमेट कम क्षारीय होता है। इनका उपयोग करने पर इसका प्रभाव बहुत कम हो जाएगा।

कार्बनिक अम्लों के अनुप्रयोग को प्रभावित करने वाले कारक:

1. मात्रा मिलाना: जब जलीय जीवों के आहार में एक ही कार्बनिक अम्ल मिलाया जाता है, लेकिन द्रव्यमान सांद्रता भिन्न होती है, तो प्रभाव भी भिन्न होता है। वजन वृद्धि दर, वृद्धि दर, आहार उपयोग दर और प्रोटीन दक्षता में अंतर होता है; कार्बनिक अम्ल की मात्रा एक निश्चित सीमा के भीतर होती है। मात्रा में वृद्धि के साथ, यह संवर्धित किस्मों के विकास को बढ़ावा देगा, लेकिन यदि यह एक निश्चित सीमा से अधिक हो, बहुत अधिक या बहुत कम हो, तो संवर्धित किस्मों के विकास में बाधा उत्पन्न होगी और आहार उपयोग कम होगा, और विभिन्न जलीय जीवों के लिए कार्बनिक अम्ल की सबसे उपयुक्त मात्रा अलग-अलग होगी।

2. परिवर्धन अवधि: जलीय जीवों के विभिन्न विकास चरणों में कार्बनिक अम्लों के परिवर्धन का प्रभाव अलग-अलग होता है। अध्ययनों से पता चला है कि बचपन में इसका विकास-प्रवर्तक प्रभाव सबसे अच्छा होता है, और वज़न बढ़ने की दर सबसे अधिक 24.8% होती है। वयस्कता में, इसका अन्य पहलुओं, जैसे कि प्रतिरक्षा तनाव-रोधी, पर भी स्पष्ट प्रभाव पड़ता है।

3. आहार में अन्य अवयव: कार्बनिक अम्लों का आहार में अन्य अवयवों के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव होता है। आहार में मौजूद प्रोटीन और वसा में उच्च बफरिंग क्षमता होती है, जो आहार की अम्लता में सुधार कर सकती है, आहार की बफरिंग क्षमता को कम कर सकती है, अवशोषण और चयापचय को सुगम बना सकती है, और भोजन के सेवन और पाचन को प्रभावित कर सकती है।

4. बाह्य परिस्थितियाँ: कार्बनिक अम्लों के सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, उपयुक्त जल तापमान, जलीय वातावरण में अन्य फाइटोप्लांकटन प्रजातियों की विविधता और जनसंख्या संरचना, उच्च गुणवत्ता वाला चारा, अच्छी तरह से विकसित और रोग मुक्त मछली तलना और उचित स्टॉकिंग घनत्व का होना भी महत्वपूर्ण है।

5. पोटेशियम डाइकार्बोक्सिलेटपोटेशियम डाइकार्बोक्सिलेट मिलाने से अतिरिक्त मात्रा कम हो सकती है और उद्देश्य बेहतर ढंग से प्राप्त हो सकता है।