"निषिद्ध प्रतिरोध और कम प्रतिरोध" में कार्बनिक अम्ल और अम्लीकृत ग्लिसराइड के क्या प्रभाव हैं?
2006 में एंटीबायोटिक ग्रोथ प्रमोटर्स (एजीपी) पर यूरोपीय प्रतिबंध के बाद से, पशु पोषण में कार्बनिक अम्लों का उपयोग आहार उद्योग में तेज़ी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है। आहार की गुणवत्ता और पशु प्रदर्शन पर इनका सकारात्मक प्रभाव दशकों से देखा जा रहा है, और ये आहार उद्योग का ध्यान तेज़ी से आकर्षित कर रहे हैं।
कार्बनिक अम्ल क्या हैं?
"कार्बनिक अम्ल" से तात्पर्य कार्बन कंकाल पर निर्मित कार्बोक्सिलिक अम्ल नामक सभी अम्लों से है, जो बैक्टीरिया की शारीरिक संरचना को बदल सकते हैं, जिससे चयापचय संबंधी असामान्यताएं उत्पन्न होती हैं, जो प्रसार को रोकती हैं और मृत्यु का कारण बनती हैं।
पशु पोषण में प्रयुक्त लगभग सभी कार्बनिक अम्लों (जैसे फॉर्मिक अम्ल, प्रोपियोनिक अम्ल, लैक्टिक अम्ल, एसिटिक अम्ल, सॉर्बिक अम्ल या साइट्रिक अम्ल) की संरचना ऐलिफैटिक होती है और ये कोशिकाओं के लिए ऊर्जा स्रोत होते हैं। इसके विपरीत,
बेंज़ोइक एसिडयह सुगंधित वलयों पर बना होता है और इसमें विभिन्न चयापचय और अवशोषण गुण होते हैं।
पशु आहार में उचित मात्रा में कार्बनिक अम्लों की पूर्ति से शरीर का वजन बढ़ सकता है, आहार रूपांतरण में सुधार हो सकता है तथा आंत में रोगाणुओं का उपनिवेशण कम हो सकता है।
1, फ़ीड में पीएच मान और बफरिंग क्षमता के साथ-साथ जीवाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव को कम करें।
2, पेट में हाइड्रोजन आयन जारी करके पीएच मान को कम करना, जिससे पेप्सिनोजेन सक्रिय होकर पेप्सिन बनता है और प्रोटीन पाचनशक्ति में सुधार होता है;
3. जठरांत्र मार्ग में ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया का अवरोध।
4, मध्यवर्ती मेटाबोलाइट्स - ऊर्जा के रूप में उपयोग किया जाता है।
सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकने में कार्बनिक अम्ल की प्रभावशीलता उसके pKa मान पर निर्भर करती है, जो अम्ल के वियोजित और अवियोजित रूप में 50% pH मान को दर्शाता है। अवियोजित रूप ही वह तरीका है जिससे कार्बनिक अम्लों में रोगाणुरोधी गुण होते हैं। कार्बनिक अम्ल केवल तभी जीवाणुओं और कवकों की दीवारों से होकर गुजर सकते हैं और उनके चयापचय को बदल सकते हैं जब उनमें रोगाणुरोधी क्षमताएँ होती हैं। इस प्रकार, इसका अर्थ है कि कार्बनिक अम्लों की रोगाणुरोधी क्षमता अम्लीय परिस्थितियों (जैसे पेट में) में अधिक होती है और उदासीन pH पर (आंत में) कम हो जाती है।
इसलिए, उच्च pKa मान वाले कार्बनिक अम्ल, कमजोर अम्ल होते हैं तथा आहार में अधिक प्रभावी रोगाणुरोधी होते हैं, क्योंकि आहार में असंयोजित रूपों का अनुपात अधिक होता है, जो आहार को कवक और सूक्ष्मजीवों से बचा सकता है।
अम्लीकृत ग्लिसराइड
1980 के दशक में, अमेरिकी वैज्ञानिक एग्रे ने एक्वापोरिन नामक कोशिका झिल्ली प्रोटीन की खोज की। जलमार्गों की खोज ने अनुसंधान के एक नए क्षेत्र को खोल दिया। वर्तमान में, वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक्वापोरिन जानवरों, पौधों और सूक्ष्मजीवों में व्यापक रूप से मौजूद होते हैं।
प्रोपियोनिक एसिड और ब्यूटिरिक एसिड और ग्लिसरॉल के संश्लेषण के माध्यम से, α-मोनोप्रोपियोनिक एसिड ग्लिसरॉल एस्टर, α-मोनोब्यूटिरिक एसिड ग्लिसरॉल एस्टर, बैक्टीरिया और कवक ग्लिसरॉल चैनल को अवरुद्ध करके, उनके ऊर्जा संतुलन और झिल्ली गतिशील संतुलन में हस्तक्षेप करते हैं, ताकि वे ऊर्जा स्रोतों को खो दें, ऊर्जा संश्लेषण को अवरुद्ध करें ताकि एक अच्छा जीवाणुनाशक प्रभाव हो, और कोई दवा अवशेष न हो।
कार्बनिक अम्लों का pKa मान सूक्ष्मजीवों पर उनका निरोधात्मक प्रभाव है। कार्बनिक अम्लों की क्रिया आमतौर पर खुराक पर निर्भर करती है, और क्रिया स्थल पर जितना अधिक सक्रिय घटक पहुँचता है, उतनी ही अधिक क्रिया की आवश्यकता होती है। यह चारे के संरक्षण और पशुओं पर पोषण एवं स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों, दोनों के लिए प्रभावी है। यदि प्रबल अम्ल मौजूद हों, तो कार्बनिक अम्लों का लवण चारे की बफरिंग क्षमता को कम करने में मदद कर सकता है और कार्बनिक अम्लों के उत्पादन के लिए ऋणायन प्रदान कर सकता है।
अद्वितीय संरचना वाले अम्लीकृत ग्लिसराइड, α-मोनोप्रोपियोनेट और α-मोनोब्यूटिरिक ग्लिसराइड, बैक्टीरिया के जल-ग्लिसरीन चैनल को बाधित करके साल्मोनेला, एस्चेरिचिया कोली और अन्य ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया और क्लोस्ट्रीडियम पर उल्लेखनीय जीवाणुनाशक प्रभाव डालते हैं, और यह जीवाणुनाशक प्रभाव pKa मान और PH मान द्वारा सीमित नहीं है; यह न केवल आंत में एक भूमिका निभाता है, बल्कि यह लघु-श्रृंखला फैटी एसिड ग्लिसराइड आंत के माध्यम से सीधे रक्त में अवशोषित हो जाता है, और प्रणालीगत जीवाणु संक्रमण को बेहतर ढंग से रोकने और नियंत्रित करने के लिए पोर्टल शिरा के माध्यम से शरीर के विभिन्न संक्रमित भागों तक पहुंचता है।
पोस्ट करने का समय: 22 अगस्त 2024 
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