2. ग्लिसरिल ब्यूटिरेट

ब्यूटिरिक एसिड में एक अप्रिय गंध होती है और यह आसानी से वाष्पशील हो जाता है, और जानवरों द्वारा खाए जाने के बाद आंत के पिछले हिस्से तक पहुँचना मुश्किल होता है, इसलिए इसका उत्पादन में सीधे उपयोग नहीं किया जा सकता है। ग्लिसरिल ब्यूटिरेट, ब्यूटिरिक एसिड और ग्लिसरीन का वसायुक्त उत्पाद है। ब्यूटिरिक एसिड और ग्लिसरीन सहसंयोजक बंधों द्वारा बंधे होते हैं। ये pH1-7 से 230 °C तक स्थिर रहते हैं। जानवरों द्वारा खाए जाने के बाद, ग्लिसरिल ब्यूटिरेट पेट में विघटित नहीं होता है, बल्कि अग्नाशयी लाइपेस की क्रिया के तहत आंत में ब्यूटिरिक एसिड और ग्लिसरीन में विघटित हो जाता है, जिससे धीरे-धीरे ब्यूटिरिक एसिड निकलता है। एक खाद्य योज्य के रूप में, ग्लिसरिल ब्यूटिरेट उपयोग में सुविधाजनक, सुरक्षित, गैर-विषाक्त और एक विशेष स्वाद वाला होता है। यह न केवल ब्यूटिरिक एसिड को तरल रूप में मिलाने में कठिनाई और दुर्गंध की समस्या का समाधान करता है, बल्कि सीधे उपयोग किए जाने पर ब्यूटिरिक एसिड के आंत्र पथ तक पहुँचने में कठिनाई की समस्या को भी कम करता है। इसे सर्वोत्तम ब्यूटिरिक एसिड व्युत्पन्नों और एंटी हिस्टामाइन उत्पादों में से एक माना जाता है।

2.1 ग्लिसरिल ट्राइब्यूटिरेट और ग्लिसरिल मोनोब्यूटिरेट

ट्राइब्यूटिरिनइसमें ब्यूटिरिक अम्ल के 3 अणु और ग्लिसरॉल का 1 अणु होता है। ट्राइब्यूटिरिन, अग्नाशयी लाइपेस के माध्यम से आंत में धीरे-धीरे ब्यूटिरिक अम्ल छोड़ता है, जिसका एक भाग आंत के अग्र भाग में और एक भाग आंत के पिछले भाग तक पहुँचकर अपनी भूमिका निभा सकता है; मोनोब्यूटिरिक अम्ल ग्लिसराइड, ब्यूटिरिक अम्ल के एक अणु द्वारा ग्लिसरॉल के प्रथम भाग (Sn-1 भाग) से बंध कर बनता है, जिसमें हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक गुण होते हैं। यह पाचक रस के साथ आंत के पिछले भाग तक पहुँच सकता है। कुछ ब्यूटिरिक अम्ल अग्नाशयी लाइपेस द्वारा छोड़ा जाता है, और कुछ आंतों की उपकला कोशिकाओं द्वारा सीधे अवशोषित कर लिया जाता है। यह आंतों की म्यूकोसल कोशिकाओं में ब्यूटिरिक अम्ल और ग्लिसरॉल में विघटित हो जाता है, जिससे आंतों के विल्ली की वृद्धि को बढ़ावा मिलता है। ग्लिसरिल ब्यूटिरेट में आणविक ध्रुवता और अध्रुवता होती है, जो मुख्य रोगजनक जीवाणुओं की हाइड्रोफिलिक या लिपोफिलिक कोशिका भित्ति झिल्ली में प्रभावी रूप से प्रवेश कर सकती है, जीवाणु कोशिकाओं पर आक्रमण कर सकती है, कोशिका संरचना को नष्ट कर सकती है और हानिकारक जीवाणुओं को मार सकती है। मोनोब्यूटिरिक एसिड ग्लिसराइड का ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया पर एक मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, और इसका बेहतर जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

2.2 जलीय उत्पादों में ग्लिसेरिल ब्यूटिरेट का अनुप्रयोग

ग्लिसरिल ब्यूटिरेट, ब्यूटिरिक एसिड के व्युत्पन्न के रूप में, आंतों के अग्नाशयी लाइपेस की क्रिया के तहत ब्यूटिरिक एसिड को प्रभावी रूप से मुक्त कर सकता है और गंधहीन, स्थिर, सुरक्षित और अवशेष मुक्त होता है। यह एंटीबायोटिक दवाओं के सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है और जलीय कृषि में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। झाई किउलिंग एट अल ने दिखाया कि जब 100-150 मिलीग्राम/किलोग्राम ट्राइब्यूटाइलग्लिसरॉल एस्टर को चारे में मिलाया गया, तो वजन बढ़ने की दर, विशिष्ट विकास दर, विभिन्न पाचन एंजाइमों की गतिविधियां और 100 मिलीग्राम/किलोग्राम ट्राइब्यूटाइलग्लिसरॉल एस्टर मिलाने से पहले और बाद में आंतों के विल्ली की ऊंचाई में काफी वृद्धि हो सकती है; तांग किफेंग और अन्य शोधकर्ताओं ने पाया कि चारे में 1.5 ग्राम/किलोग्राम ट्राइब्यूटाइलग्लिसरॉल एस्टर मिलाने से पेनेअस वन्नामेई की वृद्धि में काफी सुधार हो सकता पाया गया कि फ़ीड में 1 ग्राम/किलोग्राम ट्राइब्यूटाइल ग्लिसराइड जोड़ने से एलोगिनोजेनेटिक क्रूसियन कार्प की वजन बढ़ने की दर में उल्लेखनीय वृद्धि हो सकती है, फ़ीड गुणांक कम हो सकता है, और हेपेटोपैनक्रिया में सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) की गतिविधि में वृद्धि हो सकती है; कुछ अध्ययनों से पता चला है कि 1000 मिलीग्राम/किलोग्राम जोड़ने सेट्राइब्यूटाइल ग्लिसराइडआहार में इस पदार्थ को शामिल करने से जियान कार्प की आंत्र सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) गतिविधि में उल्लेखनीय वृद्धि हो सकती है।