पशुओं के चारे में अम्लीकरण कारक की मुख्य भूमिका उसके pH मान और अम्ल-बंधन क्षमता को कम करना है। चारे में अम्लीकरण कारक मिलाने से चारे के घटकों की अम्लता कम हो जाती है, जिससे पशुओं के पेट में अम्ल का स्तर कम होता है और पेप्सिन की सक्रियता बढ़ जाती है। साथ ही, यह आंतों में मौजूद पदार्थों की अम्लता को भी प्रभावित करता है, जिससे एमाइलेज, लाइपेज और ट्रिप्सिन के स्राव और सक्रियता पर असर पड़ता है और चारे की पाचन क्षमता में सुधार होता है।

दूध छुड़ाए गए सूअरों के बच्चों के आहार में अम्लीकरण कारक मिलाने से चारे की अम्लता कम हो सकती है, अम्लीय प्रभाव में सुधार हो सकता है और पाचन तंत्र में चारे के उपयोग की दर बढ़ सकती है। जिंग कियाइन और अन्य के शोध से पता चला है कि जब आहार की अम्लीयता कम होती है, तो चारे में फफूंद के प्रसार को नियंत्रित किया जा सकता है, चारे में फफूंद लगने से रोका जा सकता है, चारे की ताजगी बनाए रखी जा सकती है और सूअरों के बच्चों में दस्त की घटनाओं को कम किया जा सकता है।

पशुओं में अम्लीकरण कारक की भूमिका को निम्नलिखित चित्र में दर्शाया गया है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:

1) यह पशुओं के पेट में pH मान को कम कर सकता है और फिर कुछ महत्वपूर्ण पाचक एंजाइमों को सक्रिय कर सकता है। कार्बनिक अम्लों के भौतिक और रासायनिक गुण पाचन तंत्र के pH मान को कम करने के प्रभाव को प्रभावित करते हैं। मैलिक अम्ल, साइट्रिक अम्ल और फ्यूमरिक अम्ल का pKa मान 3.0 और 3.5 के बीच होता है, जो मध्यम प्रबल अम्लों की श्रेणी में आते हैं। ये पेट में H+ को तेजी से विघटित कर सकते हैं, पेट में अम्ल का स्तर कम कर सकते हैं, पेप्सिन के स्राव को बढ़ावा दे सकते हैं, पाचन क्रिया में सुधार कर सकते हैं और इस प्रकार अम्लीकरण प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

वियोजन की विभिन्न डिग्री वाले अम्लों के अलग-अलग प्रभाव होते हैं। व्यावहारिक अनुप्रयोग में, उच्च वियोजन डिग्री वाले अम्लों का चयन पाचन तंत्र के पीएच मान को कम करने के लिए किया जा सकता है, और निम्न वियोजन डिग्री वाले अम्लों का चयन रोगाणुशोधन के लिए किया जा सकता है।

2) अम्लीकरण करने वाले पदार्थ पशुओं के आंतों के सूक्ष्म पारिस्थितिक संतुलन को विनियमित कर सकते हैं, जीवाणु कोशिका झिल्ली को नष्ट कर सकते हैं, जीवाणु एंजाइमों के संश्लेषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं, जीवाणुनाशक या जीवाणु-रोधी प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं, और इस प्रकार रोगजनक सूक्ष्मजीवों के कारण होने वाले पशुओं के आंतों के रोगों को रोक सकते हैं।

सामान्य वाष्पशील कार्बनिक अम्ल और गैर-वाष्पशील कार्बनिक अम्लों के जीवाणुनाशक प्रभाव भिन्न-भिन्न होते हैं, इनमें अम्लीकरण करने वाले पदार्थों के प्रकार और मात्रा भिन्न-भिन्न होती है, और जानवरों के पाचन तंत्र में रोगजनक जीवाणुओं पर इनके निरोधात्मक और मारने वाले प्रभाव भी भिन्न-भिन्न होते हैं।

प्रायोगिक परिणामों से पता चला कि चारे में मिलाए जाने वाले अम्लकारक की अधिकतम मात्रा 10 ~ 30 किलोग्राम/टन है, और इसका अत्यधिक उपयोग पशुओं में अम्लता का कारण बन सकता है। कुई ज़िपेंग एट अल. ने पाया कि विभिन्न अनुपातों में अम्लकारक मिलाने सेपोटेशियम डाइकार्बोक्सिलेटपशु आहार में मिलाने पर इसका जीवाणुनाशक प्रभाव स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। समग्र रूप से विचार करते हुए, अनुशंसित मात्रा 0.1% है।

3) पेट में भोजन के खाली होने की गति को धीमा करना और पेट और आंतों में पोषक तत्वों के पाचन को बढ़ावा देना। मैनज़ानिला एट अल. ने पाया कि दूध छुड़ाए गए सूअरों के आहार में 0.5% फॉर्मिक एसिड मिलाने से गैस्ट्रिक शुष्क पदार्थ के खाली होने की दर कम हो सकती है।

4) स्वाद में सुधार करें।

5) तनाव कम करता है, विकास प्रदर्शन में सुधार करता है।

6) आहार में सूक्ष्म तत्वों के उपयोग में सुधार करें।