चारे में अम्लकारक की मुख्य भूमिका चारे के पीएच मान और अम्ल बंधन क्षमता को कम करना है। चारे में अम्लकारक मिलाने से चारे के घटकों की अम्लता कम हो जाती है, जिससे पशुओं के पेट में अम्ल का स्तर कम होता है और पेप्सिन की क्रियाशीलता बढ़ती है। साथ ही, यह आंतों की सामग्री की अम्लता को प्रभावित करता है, और फिर एमाइलेज, लाइपेज और ट्रिप्सिन के स्राव और क्रियाशीलता को प्रभावित करता है, जिससे चारे की पाचनशक्ति में सुधार होता है।

दूध छुड़ाए गए सूअरों के आहार में अम्लतावर्धक मिलाने से चारे की अम्लता कम हो सकती है, अम्ल प्रभाव में सुधार हो सकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग में चारे की उपयोगिता दर बढ़ सकती है। जिंग कियिन और अन्य के शोध से पता चला है कि जब आहार में अम्लता कम होती है, तो चारे में फफूंदी के प्रसार को नियंत्रित किया जा सकता है, चारे में फफूंदी को रोका जा सकता है, चारे की ताजगी बनाए रखी जा सकती है, और सूअरों में दस्त की घटना दर को कम किया जा सकता है।

पशुओं में एसिडिफायर की भूमिका निम्नलिखित चित्र में दर्शाई गई है, जिसमें मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलू शामिल हैं:

1) यह पशुओं के पेट में pH मान को कम कर सकता है और फिर कुछ महत्वपूर्ण पाचक एंजाइमों को सक्रिय कर सकता है। कार्बनिक अम्लों के भौतिक और रासायनिक गुण जठरांत्र सामग्री के pH मान को कम करने के प्रभाव को प्रभावित करेंगे। मैलिक अम्ल, साइट्रिक अम्ल और फ्यूमेरिक अम्ल के pKa मान 3.0 और 3.5 के बीच होते हैं, जो मध्यम प्रबल अम्ल हैं, जो पेट में H+ को तेज़ी से विघटित कर सकते हैं, पेट में अम्ल के स्तर को कम कर सकते हैं, पेप्सिन के स्राव को बढ़ावा दे सकते हैं, पाचन क्रिया में सुधार कर सकते हैं और फिर अम्लीकरण प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

विभिन्न वियोजन अंशों वाले अम्लों के अलग-अलग प्रभाव होते हैं। व्यावहारिक अनुप्रयोग में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के pH मान को कम करने के लिए उच्च वियोजन अंश वाले अम्लों का चयन किया जा सकता है, और नसबंदी के लिए निम्न वियोजन अंश वाले अम्लों का चयन किया जा सकता है।

2) एसिडिफायर पशु आंत्र पथ के सूक्ष्म संतुलन को विनियमित कर सकते हैं, जीवाणु कोशिका झिल्ली को नष्ट कर सकते हैं, जीवाणु एंजाइमों के संश्लेषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं, बैक्टीरियोस्टेटिक या जीवाणुनाशक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं, और इस प्रकार रोगजनक सूक्ष्मजीवों के कारण पशु आंत्र रोगों को रोक सकते हैं।

सामान्य वाष्पशील कार्बनिक अम्लों और गैर-वाष्पशील कार्बनिक अम्लों में अलग-अलग जीवाणुनाशक प्रभाव, विभिन्न प्रकार और मात्रा में अम्लकारक, तथा पशुओं के जठरांत्र मार्ग में रोगजनक बैक्टीरिया पर अलग-अलग निरोधात्मक और मारक प्रभाव होते हैं।

प्रायोगिक परिणामों से पता चला कि चारे में मिलाए जाने वाले अम्लकारक की अधिकतम मात्रा 10 ~ 30 किग्रा/टन है, और इसके अत्यधिक उपयोग से पशुओं में अम्लरक्तता हो सकती है। कुई ज़ीपेंग एट अल. ने पाया कि विभिन्न अनुपातों में अम्लरक्तता मिलाने से पशुओं में अम्लरक्तता बढ़ सकती है।पोटेशियम डाइकार्बोक्सिलेटफ़ीड में मिलाने से स्पष्ट रूप से जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ता है। व्यापक रूप से विचार करने पर, अनुशंसित मात्रा 0.1% है।

3) पेट में भोजन के खाली होने की गति को धीमा करें और पेट व आंतों में पोषक तत्वों के पाचन को बढ़ावा दें। मंज़ानिल्ला एट अल. ने पाया कि दूध छुड़ाए गए सूअरों के आहार में 0.5% फॉर्मिक एसिड मिलाने से गैस्ट्रिक शुष्क पदार्थ के खाली होने की दर कम हो सकती है।

4) स्वाद में सुधार.

5) तनाव विरोधी, विकास प्रदर्शन में सुधार।

6) आहार में ट्रेस तत्वों के उपयोग में सुधार करें।