बीटेनग्लाइसिन मिथाइल लैक्टोन चुकंदर प्रसंस्करण के उप-उत्पाद से निकाला जाता है। यह एक एल्कलॉइड है। इसका नाम बीटाइन इसलिए रखा गया है क्योंकि इसे सबसे पहले चुकंदर के गुड़ से अलग किया गया था। बीटाइन पशुओं में एक प्रभावी मिथाइल दाता है। यह शरीर के भीतर मिथाइल चयापचय में भाग लेता है। यह चारे में मेथियोनीन और कोलीन के कुछ हिस्से को प्रतिस्थापित कर सकता है। यह पशुओं के पोषण और विकास को बढ़ावा देता है और चारे के उपयोग को बेहतर बनाता है। तो मत्स्य पालन में बीटाइन की मुख्य भूमिका क्या है?

1.

बीटाइन तनाव को कम कर सकता है। विभिन्न प्रकार की तनाव प्रतिक्रियाएं पशुओं के खान-पान और विकास को गंभीर रूप से प्रभावित करती हैं।जलीयपशुओं में बीटाइन के सेवन से जीवित रहने की दर कम हो जाती है और यहाँ तक कि मृत्यु भी हो सकती है। आहार में बीटाइन मिलाने से बीमारी या तनाव की स्थिति में जलीय जीवों के भोजन सेवन में होने वाली कमी को सुधारने, पोषण सेवन को बनाए रखने और कुछ बीमारियों या तनाव प्रतिक्रियाओं को कम करने में मदद मिल सकती है। बीटाइन 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान में ठंड के तनाव से लड़ने में सहायक होता है और सर्दियों में कुछ मछलियों के लिए एक आदर्श आहार योजक है। आहार में बीटाइन मिलाने से छोटी मछलियों की मृत्यु दर में काफी कमी आ सकती है।

2.

बीटेन का उपयोग भोजन को आकर्षित करने वाले पदार्थ के रूप में किया जा सकता है। मछली का भोजन केवल देखने पर ही निर्भर नहीं करता, बल्कि सूंघने और स्वाद लेने की क्षमता से भी जुड़ा होता है। हालांकि मत्स्य पालन में कृत्रिम रूप से दिए जाने वाले भोजन में व्यापक पोषक तत्व होते हैं, फिर भी वे मछलियों में भूख जगाने के लिए पर्याप्त नहीं होते।जलीयबीटेन मछली और झींगा के लिए एक आदर्श भोजन आकर्षण है क्योंकि इसमें एक अनोखी मिठास होती है और यह उनकी ताजगी के प्रति संवेदनशील होती है। मछली के चारे में 0.5% से 1.5% बीटेन मिलाने से सभी प्रकार की मछलियों, झींगा और अन्य क्रस्टेशियन की गंध और स्वाद पर तीव्र प्रभाव पड़ता है। यह मछली और झींगा को आकर्षित करने, चारे की स्वादिष्टता बढ़ाने, भोजन का समय कम करने, पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देने, मछली और झींगा की वृद्धि को तेज करने और चारे की बर्बादी से होने वाले जल प्रदूषण को रोकने जैसे कार्यों में सहायक है। बीटेन युक्त चारा भूख बढ़ाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह बीमार मछलियों और झींगा द्वारा चारा न खाने की समस्या को हल कर सकता है और तनाव के कारण मछली और झींगा के भोजन सेवन में कमी की भरपाई कर सकता है।