सोडियम ब्यूटिरेट या ट्रिब्यूटिरिन'कौन सा चुनना है?'

यह सर्वविदित है कि ब्यूटिरिक एसिड कोलन की कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इतना ही नहीं, यह वास्तव में उनका पसंदीदा ऊर्जा स्रोत है और उनकी कुल ऊर्जा आवश्यकताओं का 70% तक पूरा करता है। हालांकि, ब्यूटिरिक एसिड के दो रूप उपलब्ध हैं। यह लेख दोनों की तुलना प्रस्तुत करता है, जिससे यह तय करने में मदद मिलती है कि 'कौन सा चुनें?'

पशुपालन में कई दशकों से फ़ीड योज्य के रूप में ब्यूटिरेट के उपयोग का व्यापक रूप से अध्ययन और उपयोग किया गया है, जिसका उपयोग सबसे पहले बछड़ों में प्रारंभिक रूमेन विकास को उत्तेजित करने के लिए किया गया था, जिसके बाद इसका उपयोग सूअरों और मुर्गी पालन में होने लगा।

ब्यूटिरेट योजकों से शरीर के वजन में वृद्धि (बीडब्ल्यूजी) और फ़ीड रूपांतरण दर (एफसीआर) में सुधार देखा गया है, साथ ही मृत्यु दर में कमी आई है और आंत संबंधी बीमारियों का प्रभाव कम हुआ है।

पशु आहार के लिए ब्यूटिरिक एसिड के सामान्य रूप से उपलब्ध स्रोत 2 रूपों में आते हैं:

1. एक लवण के रूप में (अर्थात सोडियम ब्यूटिरेट) या
2. ट्राइग्लिसराइड (यानी ट्रिब्यूटिरिन) के रूप में।

फिर अगला सवाल आता है –मुझे कौन सा चुनना चाहिए?यह लेख दोनों की तुलनात्मक जानकारी प्रस्तुत करता है।

उत्पादन प्रक्रिया

सोडियम ब्यूटिरेट:अम्ल-क्षार अभिक्रिया के माध्यम से उच्च गलनांक वाला लवण बनता है।

NaOH + C4H8 O2 = C4H7 COONa + H2O

(सोडियम हाइड्रोक्साइड + ब्यूटिरिक एसिड = सोडियम ब्यूटिरेट + पानी)

ट्रिब्यूटिरिन:इसका उत्पादन एस्टरीकरण प्रक्रिया द्वारा होता है, जिसमें 3 ब्यूटिरिक एसिड को ग्लिसरॉल से जोड़कर ट्रिब्यूटिरिन बनाया जाता है। ट्रिब्यूटिरिन का गलनांक कम होता है।

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(ग्लिसरॉल + ब्यूटिरिक एसिड = ट्रिब्यूटिरिन + पानी)

इनमें से कौन सा उत्पाद प्रति किलोग्राम अधिक ब्यूटिरिक एसिड प्रदान करता है?

सेतालिका नंबर एकहमें विभिन्न उत्पादों में मौजूद ब्यूटिरिक एसिड की मात्रा तो पता है। लेकिन हमें यह भी देखना चाहिए कि ये उत्पाद आंतों में ब्यूटिरिक एसिड को कितनी प्रभावी ढंग से मुक्त करते हैं। चूंकि सोडियम ब्यूटिरेट एक लवण है, यह पानी में आसानी से घुल जाता है और ब्यूटिरेट मुक्त करता है, इसलिए हम मान सकते हैं कि घुलने पर सोडियम ब्यूटिरेट से 100% ब्यूटिरेट मुक्त हो जाएगा। चूंकि सोडियम ब्यूटिरेट आसानी से विघटित हो जाता है, इसलिए सोडियम ब्यूटिरेट के संरक्षित रूप (यानी माइक्रो-एनकैप्सुलेशन) आंतों से लेकर बृहदान्त्र तक लगातार धीमी गति से ब्यूटिरेट मुक्त करने में मदद करेंगे।

ट्रिब्यूटिरिन मूलतः एक ट्राइएसिलग्लिसराइड (TAG) है, जो ग्लिसरॉल और 3 फैटी एसिड से बना एक एस्टर है। ट्रिब्यूटिरिन को ग्लिसरॉल से जुड़े ब्यूटिरेट को मुक्त करने के लिए लाइपेस एंजाइम की आवश्यकता होती है। यद्यपि एक ट्रिब्यूटिरिन में 3 ब्यूटिरेट होते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि सभी 3 ब्यूटिरेट मुक्त हो जाएं। इसका कारण यह है कि लाइपेस एंजाइम क्षेत्र-चयनात्मक होता है। यह ट्राइएसिलग्लिसराइड्स को R1 और R3 पर, केवल R2 पर, या गैर-विशिष्ट रूप से हाइड्रोलाइज कर सकता है। लाइपेस एंजाइम में सब्सट्रेट विशिष्टता भी होती है, यानी यह ग्लिसरॉल से जुड़ी एसिल श्रृंखलाओं के बीच अंतर कर सकता है और कुछ विशेष प्रकारों को प्राथमिकता से तोड़ सकता है। चूंकि ट्रिब्यूटिरिन को अपने ब्यूटिरेट को मुक्त करने के लिए लाइपेस की आवश्यकता होती है, इसलिए लाइपेस के लिए ट्रिब्यूटिरिन और अन्य TAGs के बीच प्रतिस्पर्धा हो सकती है।

क्या सोडियम ब्यूटिरेट और ट्रिब्यूटिरिन से फ़ीड सेवन पर असर पड़ेगा?

सोडियम ब्यूटिरेट की गंध अप्रिय होती है जो मनुष्यों को अप्रिय लगती है लेकिन स्तनधारियों को पसंद आती है। स्तन के दूध में मौजूद वसा का 3.6-3.8% हिस्सा सोडियम ब्यूटिरेट होता है, इसलिए यह एक आकर्षक आहार के रूप में कार्य कर सकता है जो स्तनधारियों की जन्मजात जीवित रहने की प्रवृत्ति को सक्रिय करता है।तालिका 2हालाँकि, आंतों में धीमी गति से रिलीज सुनिश्चित करने के लिए, सोडियम ब्यूटिरेट को आमतौर पर वसा मैट्रिक्स कोटिंग (जैसे पाम स्टीयरिन) के साथ एनकैप्सुलेट किया जाता है। इससे सोडियम ब्यूटिरेट की दुर्गंध को कम करने में भी मदद मिलती है।

दूसरी ओर, ट्रिब्यूटिरिन गंधहीन होता है लेकिन इसका स्वाद कसैला होता है।तालिका 2अधिक मात्रा में मिलाने से चारे के सेवन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। ट्रिब्यूटिरिन एक प्राकृतिक रूप से स्थिर अणु है जो ऊपरी पाचन तंत्र से गुजर सकता है जब तक कि आंत में लाइपेस द्वारा इसका विखंडन न हो जाए। यह कमरे के तापमान पर वाष्पशील नहीं होता है, इसलिए आमतौर पर इस पर कोई परत नहीं चढ़ाई जाती है। ट्रिब्यूटिरिन आमतौर पर निष्क्रिय सिलिका डाइऑक्साइड को अपने वाहक के रूप में उपयोग करता है। सिलिका डाइऑक्साइड छिद्रपूर्ण होता है और पाचन के दौरान ट्रिब्यूटिरिन को पूरी तरह से मुक्त नहीं कर पाता है। ट्रिब्यूटिरिन का वाष्प दाब भी अधिक होता है जिसके कारण गर्म करने पर यह वाष्पशील हो जाता है। इसलिए, हम ट्रिब्यूटिरिन को या तो पायसीकृत रूप में या संरक्षित रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।