मुर्गीपालन में बीटाइन खिलाने का महत्व

भारत एक उष्णकटिबंधीय देश है, इसलिए गर्मी का तनाव यहाँ की प्रमुख समस्याओं में से एक है। अतः, बीटाइन का प्रयोग मुर्गीपालकों के लिए लाभकारी सिद्ध हो सकता है। बीटाइन गर्मी के तनाव को कम करके मुर्गी उत्पादन बढ़ाने में सहायक पाया गया है। यह पक्षियों के वसा-संक्रमण दर (एफसीआर) और कच्चे रेशे एवं कच्चे प्रोटीन की पाचन क्षमता को बढ़ाने में भी मदद करता है। अपने परासरणकारी प्रभावों के कारण, बीटाइन कोक्सीडियोसिस से प्रभावित पक्षियों के स्वास्थ्य में सुधार लाता है। यह मुर्गी के मांस का दुबला वजन बढ़ाने में भी सहायक है।

कीवर्ड

बीटेन, ताप तनाव, मिथाइल दाता, फ़ीड योज्य

परिचय

भारत के कृषि परिदृश्य में, मुर्गी पालन क्षेत्र सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है। अंडे और मांस उत्पादन में प्रति वर्ष 8-10% की वृद्धि के साथ, भारत अब पांचवां सबसे बड़ा अंडा उत्पादक और ब्रॉयलर का अठारहवां सबसे बड़ा उत्पादक है। लेकिन उष्णकटिबंधीय देश होने के कारण, भारत में मुर्गी पालन उद्योग को लू के तनाव जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। लू का तनाव तब होता है जब पक्षी इष्टतम तापमान से अधिक तापमान के संपर्क में आते हैं, जिससे शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित होती है और पक्षियों के विकास और उत्पादन पर असर पड़ता है। यह आंतों के विकास को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे पोषक तत्वों का पाचन कम हो जाता है और चारा ग्रहण करने की क्षमता भी घट जाती है।

ऊष्मा तनाव को कम करने के लिए बुनियादी ढांचे के प्रबंधन जैसे कि इन्सुलेटेड घर, एयर कंडीशनर, पक्षियों के लिए अधिक जगह उपलब्ध कराना बहुत महंगा पड़ सकता है। ऐसे में, फ़ीड एडिटिव्स जैसे कि पोषण संबंधी उपचार का उपयोग करना एक बेहतर विकल्प हो सकता है।बीटेनयह ऊष्मा तनाव की समस्या से निपटने में सहायक है। बीटाइन एक बहुपोषी क्रिस्टलीय एल्कलॉइड है जो चुकंदर और अन्य पशु आहारों में पाया जाता है। इसका उपयोग पोल्ट्री में यकृत और पाचन संबंधी विकारों के उपचार और ऊष्मा तनाव नियंत्रण के लिए किया जाता रहा है। यह चुकंदर से निकाले गए बीटाइन एनहाइड्रस और कृत्रिम रूप से उत्पादित बीटाइन हाइड्रोक्लोराइड के रूप में उपलब्ध है। यह एक मिथाइल दाता के रूप में कार्य करता है जो मुर्गियों में होमोसिस्टीन के मेथियोनीन में पुनः-मेथिलीकरण में सहायता करता है और एस-एडेनोसिल मेथियोनीन मार्ग से कार्निटाइन, क्रिएटिनिन और फॉस्फेटिडिल कोलीन जैसे उपयोगी यौगिकों के निर्माण में सहायक होता है। अपनी ज़्विटरियोनिक संरचना के कारण, यह एक ऑस्मोलाइट के रूप में कार्य करता है जो कोशिकाओं के जल चयापचय को बनाए रखने में मदद करता है।

मुर्गीपालन में बीटाइन खिलाने के फायदे –

• यह उच्च तापमान पर Na+ k+ पंप में प्रयुक्त ऊर्जा को बचाकर मुर्गी पालन की वृद्धि दर को बढ़ाता है और इस ऊर्जा को विकास के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
• रत्रियांतो, एट अल (2017) ने बताया कि 0.06% और 0.12% द्वारा बीटाइन को शामिल करने से कच्चे प्रोटीन और कच्चे फाइबर की पाचन क्षमता में वृद्धि होती है।
• यह आंतों की श्लेष्मा परत के विस्तार में सहायता करके शुष्क पदार्थ, ईथर अर्क और गैर-नाइट्रोजन फाइबर अर्क की पाचन क्षमता को भी बढ़ाता है, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण और उपयोग बेहतर होता है।
• यह एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड जैसे शॉर्ट चेन फैटी एसिड की सांद्रता में सुधार करता है, जो पोल्ट्री में लैक्टोबैसिलस और बिफिडोबैक्टीरियम को आश्रय देने के लिए आवश्यक हैं।
• गीले मल की समस्या और उसके परिणामस्वरूप बिछावन की गुणवत्ता में कमी को पानी में बीटाइन मिलाकर सुधारा जा सकता है, क्योंकि इससे गर्मी के तनाव से ग्रस्त पक्षियों में पानी को अधिक मात्रा में धारण करने की क्षमता बढ़ती है।
• बीटेन अनुपूरण से 1.5-2 ग्राम/किलोग्राम फ़ीड की दर से एफसीआर में सुधार होता है (अत्तिया, एट अल, 2009)
• लागत-प्रभावशीलता के मामले में यह कोलीन क्लोराइड और मेथियोनीन की तुलना में एक बेहतर मिथाइल डोनर है।

कोक्सीडियोसिस पर बीटाइन का प्रभाव –

कोक्सीडियोसिस एक परासरण और आयनिक विकार है, जिससे निर्जलीकरण और दस्त होते हैं। बीटाइन अपने परासरण तंत्र के कारण जल तनाव की स्थिति में भी कोशिकाओं के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में सहायक होता है। बीटाइन को आयनोफोर कोक्सीडियोस्टैट (सैलिनोमाइसिन) के साथ मिलाकर कोक्सीडियोसिस के दौरान पक्षियों के प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह कोक्सीडियोसिस के दौरान कोक्सीडियोसिस के संक्रमण और विकास को रोककर और अप्रत्यक्ष रूप से आंतों की संरचना और कार्यप्रणाली को सहारा देकर पक्षियों के प्रदर्शन को बेहतर बनाता है।

ब्रॉयलर उत्पादन में भूमिका –

बीटाइन, कार्निटाइन संश्लेषण में अपनी भूमिका के माध्यम से वसा अम्ल के ऑक्सीडेटिव अपचय को उत्तेजित करता है और इस प्रकार पोल्ट्री के मांस में दुबलापन बढ़ाने और वसा घटाने के साधन के रूप में इसका उपयोग किया जा सकता है (सॉन्डर्सन और मैकिनले, 1990)। यह फ़ीड में 0.1-0.2% की मात्रा पर मांस का वजन, ड्रेसिंग प्रतिशत, जांघ, छाती और गिब्लेट्स का प्रतिशत बढ़ाता है। यह वसा और प्रोटीन के जमाव को भी प्रभावित करता है और वसायुक्त यकृत को कम करता है तथा पेट की चर्बी घटाता है।

परत निर्माण में भूमिका –

बीटेन के ऑस्मोरेगुलेटरी प्रभाव से पक्षी गर्मी के तनाव को सहन कर पाते हैं, जो आमतौर पर अंडे देने वाली मुर्गियों को उनके चरम उत्पादन के दौरान प्रभावित करता है। अंडे देने वाली मुर्गियों में आहार में बीटेन का स्तर बढ़ने से फैटी लिवर में उल्लेखनीय कमी देखी गई।

निष्कर्ष

उपरोक्त सभी चर्चा से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है किबीटेनबीटाइन को एक संभावित फ़ीड एडिटिव माना जा सकता है जो न केवल पक्षियों के प्रदर्शन और विकास दर को बढ़ाता है बल्कि एक अधिक किफायती विकल्प भी है। बीटाइन का सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव गर्मी के तनाव से लड़ने की इसकी क्षमता है। यह मेथियोनीन और कोलीन का एक बेहतर और सस्ता विकल्प भी है और अधिक तेजी से अवशोषित होता है। इसके अलावा, पक्षियों पर इसका कोई हानिकारक प्रभाव नहीं होता है और पोल्ट्री में उपयोग होने वाले कुछ एंटीबायोटिक्स की तुलना में इससे सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी कोई चिंता नहीं है।