पोल्ट्री में बीटाइन खिलाने का महत्व

चूँकि भारत एक उष्णकटिबंधीय देश है, इसलिए ऊष्मा तनाव भारत के सामने आने वाली प्रमुख बाधाओं में से एक है। इसलिए, बीटाइन का प्रयोग मुर्गीपालकों के लिए लाभदायक हो सकता है। बीटाइन ऊष्मा तनाव को कम करके मुर्गीपालन उत्पादन बढ़ाने में सहायक पाया गया है। यह पक्षियों के एफसीआर और कच्चे रेशे व कच्चे प्रोटीन की पाचनशक्ति को बढ़ाने में भी मदद करता है। अपने परासरण नियामक प्रभावों के कारण, बीटाइन कोक्सीडियोसिस से प्रभावित पक्षियों के प्रदर्शन में सुधार करता है। यह मुर्गी के शवों के दुबले वजन को बढ़ाने में भी मदद करता है।

कीवर्ड

बीटाइन, ताप तनाव, मिथाइल डोनर, फ़ीड योज्य

परिचय

भारतीय कृषि परिदृश्य में, पोल्ट्री क्षेत्र सबसे तेज़ी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है। अंडे और मांस उत्पादन में 8-10% प्रति वर्ष की दर से वृद्धि के साथ, भारत अब पाँचवाँ सबसे बड़ा अंडा उत्पादक और अठारहवाँ सबसे बड़ा ब्रॉयलर उत्पादक है। लेकिन एक उष्णकटिबंधीय देश होने के नाते, भारत में पोल्ट्री उद्योग के सामने आने वाली प्रमुख समस्याओं में से एक है हीट स्ट्रेस। हीट स्ट्रेस तब होता है जब पक्षी इष्टतम तापमान से अधिक तापमान के संपर्क में आते हैं, जिससे शरीर के सामान्य कामकाज में बाधा आती है और पक्षियों की वृद्धि और उत्पादकता प्रभावित होती है। यह आंतों के विकास को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है जिससे पोषक तत्वों की पाचनशक्ति कम हो जाती है और चारे का सेवन भी कम हो जाता है।

पक्षियों के लिए एक इंसुलेटेड घर, एयर कंडीशनर, और अधिक जगह उपलब्ध कराने जैसे बुनियादी ढाँचे के प्रबंधन के माध्यम से गर्मी के तनाव को कम करना बहुत महंगा पड़ता है। ऐसे में, पोषण संबंधी उपचार के लिए फ़ीड एडिटिव्स जैसे किबीटेनहीट स्ट्रेस की समस्या से निपटने में मदद करता है। बीटाइन एक बहु-पोषक क्रिस्टलीय एल्कलॉइड है जो चुकंदर और अन्य चारे में पाया जाता है। इसका उपयोग यकृत और जठरांत्र संबंधी विकारों के उपचार और मुर्गीपालन में हीट स्ट्रेस नियंत्रण के लिए किया जाता है। यह चुकंदर से निकाले गए बीटाइन निर्जल रूप में और सिंथेटिक उत्पादन से बीटाइन हाइड्रोक्लोराइड के रूप में उपलब्ध है। यह एक मिथाइल डोनर के रूप में कार्य करता है जो मुर्गियों में होमोसिस्टीन को मेथियोनीन में पुनः मेथिलीकरण करने और कार्निटाइन, क्रिएटिनिन और फॉस्फेटिडिल कोलीन जैसे उपयोगी यौगिकों को एस-एडेनोसिल मेथियोनीन मार्ग में परिवर्तित करने में मदद करता है। अपनी ज़्विटरआयनिक संरचना के कारण, यह एक ऑस्मोलाइट के रूप में कार्य करता है जो कोशिकाओं के जल उपापचय को बनाए रखने में मदद करता है।

मुर्गीपालन में बीटाइन खिलाने के लाभ –

• यह उच्च तापमान पर Na+ k+ पंप में प्रयुक्त ऊर्जा की बचत करके मुर्गीपालन की वृद्धि दर को बढ़ाता है तथा इस ऊर्जा को वृद्धि के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
• रात्रियांतो, एट अल (2017) ने बताया कि 0.06% और 0.12% बीटाइन को शामिल करने से कच्चे प्रोटीन और कच्चे फाइबर की पाचन क्षमता में वृद्धि होती है।
• यह आंतों के म्यूकोसा के विस्तार में सहायता करके शुष्क पदार्थ, ईथर अर्क और गैर-नाइट्रोजन फाइबर अर्क की पाचन क्षमता को भी बढ़ाता है, जिससे पोषक तत्वों के अवशोषण और उपयोग में सुधार होता है।
• यह एसिटिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड जैसे लघु श्रृंखला फैटी एसिड की सांद्रता में सुधार करता है, जो पोल्ट्री में लैक्टोबैसिलस और बिफिडोबैक्टीरियम के लिए आवश्यक हैं।
• गीले मल की समस्या और इसके परिणामस्वरूप कूड़े की गुणवत्ता में कमी को पानी में बीटाइन की खुराक देकर सुधारा जा सकता है, क्योंकि इससे गर्मी के तनाव से प्रभावित पक्षियों में पानी की अधिक अवधारण को बढ़ावा मिलता है।
• बीटाइन अनुपूरण 1.5-2 ग्राम/किग्रा फ़ीड पर एफसीआर में सुधार करता है (अटिया, एट अल, 2009)
• लागत प्रभावशीलता के संदर्भ में यह कोलीन क्लोराइड और मेथियोनीन की तुलना में बेहतर मिथाइल दाता है।

कोक्सीडियोसिस पर बीटाइन का प्रभाव –

कोक्सीडियोसिस आसमाटिक और आयनिक विकार से जुड़ा है क्योंकि यह निर्जलीकरण और दस्त का कारण बनता है। बीटाइन अपनी परासरणी नियामक क्रियाविधि के कारण जल तनाव में कोशिकाओं के सामान्य कार्य-निष्पादन को संभव बनाता है। बीटाइन को आयनोफोर कोक्सीडियोस्टैट (सैलिनोमाइसिन) के साथ मिलाने पर कोक्सीडियोसिस के दौरान पक्षियों के कार्य-निष्पादन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि यह कोक्सीडियल आक्रमण और विकास को रोकता है और अप्रत्यक्ष रूप से आंतों की संरचना और कार्य को सहारा देता है।

ब्रॉयलर उत्पादन में भूमिका –

बीटाइन, कार्निटाइन संश्लेषण में अपनी भूमिका के माध्यम से फैटी एसिड के ऑक्सीडेटिव अपचय को उत्तेजित करता है और इस प्रकार पोल्ट्री शव में दुबलापन बढ़ाने और वसा कम करने के साधन के रूप में उपयोग किया जा सकता है (सॉन्डर्सन और मैककिनले, 1990)। यह शव के वजन, ड्रेसिंग प्रतिशत, जांघ, स्तन और आंतरिक अंगों के प्रतिशत को आहार में 0.1-0.2% के स्तर तक बढ़ाता है। यह वसा और प्रोटीन के जमाव को भी प्रभावित करता है और फैटी लिवर और पेट की चर्बी को कम करता है।

लेयर उत्पादन में भूमिका –

बीटाइन के परासरण-नियामक प्रभाव पक्षियों को ऊष्मा तनाव से निपटने में सक्षम बनाते हैं, जो आमतौर पर अधिकतम उत्पादन के दौरान अधिकांश लेयर्स को प्रभावित करता है। अंडे देने वाली मुर्गियों के आहार में बीटाइन के स्तर में वृद्धि से फैटी लीवर में उल्लेखनीय कमी पाई गई।

निष्कर्ष

उपरोक्त सभी चर्चाओं से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है किबीटेनइसे एक संभावित आहार योजक के रूप में माना जा सकता है जो न केवल पक्षियों के प्रदर्शन और विकास दर को बढ़ाता है, बल्कि आर्थिक रूप से भी अधिक कुशल विकल्प है। बीटाइन का सबसे महत्वपूर्ण प्रभाव ऊष्माजन्य तनाव से निपटने की इसकी क्षमता है। यह मेथियोनीन और कोलीन का एक बेहतर और सस्ता विकल्प भी है और अधिक तेज़ी से अवशोषित भी होता है। इसका पक्षियों पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है और इससे किसी भी प्रकार की जन स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ नहीं होती हैं और मुर्गीपालन में उपयोग किए जाने वाले कुछ एंटीबायोटिक्स के साथ भी ऐसा ही है।