वैश्विककैल्शियम प्रोपियोनेट2018 में इस बाजार का मूल्य 243.02 मिलियन डॉलर था और पूर्वानुमान अवधि के दौरान 7.6% की सीएजीआर से बढ़ते हुए 2027 तक 468.30 मिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है।

खाद्य उद्योग में उपभोक्ताओं की बढ़ती स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं, पैकेटबंद और तैयार खाद्य उत्पादों की बढ़ती मांग और लागत प्रभावी संरक्षण समाधान बाजार की वृद्धि को प्रभावित करने वाले कुछ प्रमुख कारकों में शामिल हैं। हालांकि, कड़े नियम बाजार की वृद्धि को सीमित कर रहे हैं।

कैल्शियम प्रोपियोनेट, प्रोपियोनिक अम्ल का कैल्शियम लवण है जो मेथनॉल और इथेनॉल में घुलनशील है, लेकिन एसीटोन और बेंजीन में अघुलनशील है। इसका रासायनिक सूत्र है...कैल्शियम प्रोपियोनेटकैल्शियम प्रोपियोनेट Ca(C2H5COO)2 है। इसका उपयोग खाद्य योज्य के रूप में और विभिन्न खाद्य उत्पादों जैसे ब्रेड और बेक्ड उत्पाद, प्रसंस्कृत मांस, मट्ठा, डेयरी उत्पाद और पशु आहार पूरकों के परिरक्षक के रूप में किया जाता है। यह एक रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है और जीवाणु एवं कवक की वृद्धि को रोकता है।

रूप के आधार पर, पूर्वानुमान अवधि के दौरान शुष्क कैल्शियम प्रोपियोनेट सेगमेंट में उल्लेखनीय वृद्धि होने की संभावना है, जिसका कारण खाद्य पदार्थों में आसानी से घुलना और बेहतर फैलाव है। इसके अतिरिक्त, शुष्क कैल्शियम प्रोपियोनेट बेकरी उत्पादों में बेकिंग पाउडर की खमीरीकरण क्रिया को प्रभावित नहीं करता है। साथ ही, शुष्क रूप की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, खाद्य पदार्थों में बेहतर फैलाव होता है और स्वाद में वृद्धि होती है।

भौगोलिक दृष्टि से, पूर्वानुमान अवधि के दौरान उत्तरी अमेरिकी क्षेत्र में बाज़ार में उल्लेखनीय वृद्धि होने की उम्मीद है। व्यापक और विकसित बेकरी बाज़ार तथा ब्रेड की उच्च खपत के कारण यह क्षेत्र कैल्शियम प्रोपियोनेट के सबसे बड़े उपभोक्ताओं और निर्यातकों में से एक है। उत्तरी अमेरिका में कैल्शियम प्रोपियोनेट का बाज़ार काफी विकसित है; इसलिए, इस क्षेत्र में वृद्धि मध्यम गति की है।

कैल्शियम प्रोपियोनेट – पशु आहार पूरक