अक्सर विटामिन समझे जाने वाले बीटाइन न तो विटामिन है और न ही एक आवश्यक पोषक तत्व। हालाँकि, कुछ परिस्थितियों में, आहार में बीटाइन मिलाने से काफ़ी फ़ायदे हो सकते हैं।

बीटाइन एक प्राकृतिक यौगिक है जो अधिकांश जीवों में पाया जाता है। गेहूँ और चुकंदर दो सामान्य पौधे हैं जिनमें बीटाइन की उच्च मात्रा होती है। शुद्ध बीटाइन को स्वीकार्य सीमा के भीतर उपयोग करने पर सुरक्षित माना जाता है। चूँकि बीटाइन में कुछ कार्यात्मक गुण होते हैं और यह कुछ परिस्थितियों में एक आवश्यक पोषक तत्व (या योजक) बन सकता है, इसलिए शुद्ध बीटाइन को सूअर और मुर्गी के आहार में तेज़ी से शामिल किया जा रहा है। हालाँकि, सर्वोत्तम उपयोग के लिए, यह जानना ज़रूरी है कि बीटाइन की कितनी मात्रा मिलाना उचित है।

1. शरीर में बीटाइन

ज़्यादातर मामलों में, पशु अपने शरीर की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए बीटाइन का संश्लेषण कर लेते हैं। बीटाइन के संश्लेषण की प्रक्रिया को विटामिन कोलीन का ऑक्सीकरण कहा जाता है। यह पाया गया है कि शुद्ध बीटाइन को आहार में मिलाने से महंगे कोलीन की बचत होती है। मिथाइल डोनर के रूप में, बीटाइन महंगे मेथियोनीन की जगह भी ले सकता है। इसलिए, आहार में बीटाइन मिलाने से मेथियोनीन और कोलीन की ज़रूरत कम हो सकती है।

बीटाइन का उपयोग फैटी लिवर रोधी एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है। कुछ अध्ययनों में, बढ़ते सूअरों के चारे में केवल 0.125% बीटाइन मिलाने से उनके शव में वसा का जमाव 15% तक कम हो गया। अंततः, बीटाइन पोषक तत्वों की पाचनशक्ति में सुधार करने में सक्षम पाया गया है क्योंकि यह आंत के जीवाणुओं को परासरण सुरक्षा प्रदान करता है, जिसके परिणामस्वरूप जठरांत्र संबंधी वातावरण अधिक स्थिर होता है। बेशक, बीटाइन की सबसे महत्वपूर्ण भूमिका कोशिका निर्जलीकरण को रोकना है, लेकिन इसे अक्सर हल्के में लिया जाता है और अनदेखा कर दिया जाता है।

2. बीटाइन निर्जलीकरण को रोकता है

निर्जलीकरण के समय बीटाइन का अधिक मात्रा में सेवन किया जा सकता है, लेकिन मिथाइल डोनर के रूप में इसके कार्य के कारण नहीं, बल्कि कोशिकीय जलयोजन को नियंत्रित करने के लिए बीटाइन का उपयोग करके। ऊष्मा तनाव की स्थिति में, कोशिकाएँ अकार्बनिक आयनों, जैसे सोडियम, पोटेशियम, क्लोराइड, और बीटाइन जैसे कार्बनिक आसमाटिक एजेंटों को संचित करके प्रतिक्रिया करती हैं। इस स्थिति में, बीटाइन सबसे शक्तिशाली यौगिक है क्योंकि इसका प्रोटीन को अस्थिर करने जैसा कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं होता है। एक आसमाटिक नियामक के रूप में, बीटाइन गुर्दे को इलेक्ट्रोलाइट्स और यूरिया की उच्च सांद्रता से होने वाले नुकसान से बचा सकता है, मैक्रोफेज के कार्य में सुधार कर सकता है, आंत में जल संतुलन को नियंत्रित कर सकता है, समय से पहले कोशिका मृत्यु को रोक सकता है, और भ्रूण को कुछ हद तक जीवित रख सकता है।

व्यावहारिक दृष्टिकोण से, यह बताया गया है कि चारे में बीटाइन मिलाने से आंतों के विल्ली के शोष को रोका जा सकता है और प्रोटियोलिटिक एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाया जा सकता है, जिससे दूध छुड़ाए गए सूअरों के आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। इसी तरह, जब मुर्गी कोक्सीडियोसिस से पीड़ित होती है, तो मुर्गी के चारे में बीटाइन मिलाने से आंत के स्वास्थ्य में सुधार होता है।

3. समस्या पर विचार करें

आहार में शुद्ध बीटाइन मिलाने से पोषक तत्वों की पाचनशक्ति में थोड़ा सुधार हो सकता है, विकास को बढ़ावा मिल सकता है और आहार रूपांतरण में सुधार हो सकता है। इसके अलावा, पोल्ट्री आहार में बीटाइन मिलाने से शव की चर्बी कम हो सकती है और स्तन मांस में वृद्धि हो सकती है। बेशक, उपरोक्त कार्यों का सटीक प्रभाव अत्यधिक परिवर्तनशील है। इसके अलावा, व्यावहारिक परिस्थितियों में, मेथियोनीन की तुलना में बीटाइन की सापेक्ष जैवउपलब्धता 60% स्वीकार्य है। दूसरे शब्दों में, 1 किलो बीटाइन 0.6 किलो मेथियोनीन की पूर्ति कर सकता है। कोलीन के संबंध में, यह अनुमान लगाया गया है कि बीटाइन ब्रॉयलर आहार में लगभग 50% कोलीन की पूर्ति कर सकता है और मुर्गी आहार में 100% कोलीन की पूर्ति कर सकता है।

निर्जलित पशुओं को बीटाइन से सबसे अधिक लाभ होता है, जो उनके लिए बहुत मददगार हो सकता है। इनमें शामिल हैं: गर्मी से तनावग्रस्त पशु, खासकर गर्मियों में ब्रॉयलर; दूध देने वाली सूअरियाँ, जो लगभग हमेशा पर्याप्त पानी नहीं पी पातीं; और सभी पशु जो नमकीन पानी पीते हैं। बीटाइन से लाभ पाने वाली सभी पशु प्रजातियों के लिए, प्रति टन पूर्ण आहार में 1 किलो से अधिक बीटाइन न मिलाना बेहतर होगा। यदि अनुशंसित मात्रा से अधिक मात्रा में बीटाइन मिलाया जाता है, तो खुराक बढ़ने पर प्रभावशीलता कम हो जाएगी।