पशु आहार उद्योग अफ्रीकी स्वाइन फीवर और कोविड-19 की "दोहरी महामारी" से लगातार प्रभावित रहा है, और इसे मूल्य वृद्धि और व्यापक निषेध के कई दौरों की "दोहरी" चुनौती का भी सामना करना पड़ रहा है। हालाँकि आगे का रास्ता कठिनाइयों से भरा है, पशुपालन उद्योग भी सक्रिय रूप से अपने परिवर्तन और उन्नयन को बढ़ावा दे रहा है और संयुक्त रूप से उद्योग के विकास को बढ़ावा दे रहा है। यह पत्र मुख्य रूप से पोल्ट्री आंत में पाचन एंजाइमों की गतिविधि में सुधार, आंतों के विकास को बढ़ावा देने और आंतों के वनस्पतियों की संरचना में सुधार करने के तरीकों पर चर्चा करता है।

आंत्र पथ, मुर्गी पालन के लिए पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण का एक महत्वपूर्ण अंग है। आंत्र पाचन मुख्यतः एंजाइमी प्रतिक्रियाओं (एक्सोपेप्टिडेज़, ओलिगोसेकेराइड एंजाइम, लाइपेज़, आदि) के माध्यम से होता है; एंजाइमी प्रतिक्रिया द्वारा उत्पन्न सूक्ष्म आणविक पोषक तत्व आंत की उपकला परत से होकर गुजरते हैं और आंत की कोशिकाओं द्वारा अवशोषित कर लिए जाते हैं।

आंतें पोल्ट्री को खाद्य प्रतिजनों, रोगजनक सूक्ष्मजीवों और उनके हानिकारक चयापचयों से बचाने और आंतरिक वातावरण की स्थिरता बनाए रखने के लिए एक प्राकृतिक अवरोध भी है। आंत्र अवरोध में यांत्रिक अवरोध, रासायनिक अवरोध, सूक्ष्मजीव अवरोध और प्रतिरक्षा अवरोध शामिल होते हैं जो संयुक्त रूप से विदेशी प्रतिजन पदार्थों के आक्रमण से बचाव करते हैं। यांत्रिक अवरोध (भौतिक अवरोध) एक दूसरे से घनिष्ठ रूप से जुड़ी हुई पूर्ण आंत्र उपकला कोशिकाओं को संदर्भित करता है; रासायनिक अवरोध बलगम, आंत्र म्यूकोसल उपकला कोशिकाओं द्वारा स्रावित पाचक रस और आंत्र परजीवी बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित जीवाणुरोधी पदार्थों से बना होता है, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों को रोक या मार सकते हैं; जैविक अवरोध आंत्र निवासी वनस्पतियों के रोगजनक बैक्टीरिया के उपनिवेशण प्रतिरोध और बैक्टीरिया के बीच संचय से बना होता है

एसिड में अम्लीकरण और बैक्टीरियोस्टेसिस के प्रभाव होते हैं, और स्वस्थ पोल्ट्री प्रजनन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आम कार्बनिक अम्लों में सरल कार्बोक्जिलिक एसिड (फॉर्मिक एसिड, एसिटिक एसिड, प्रोपियोनिक एसिड और ब्यूटिरिक एसिड), हाइड्रॉक्सिल समूह वाले कार्बोक्जिलिक एसिड (लैक्टिक एसिड, मैलिक एसिड, टार्टरिक एसिड और साइट्रिक एसिड), डबल बॉन्ड वाले शॉर्ट चेन कार्बोक्जिलिक एसिड (फ्यूमरिक एसिड और सॉर्बिक एसिड) और अकार्बनिक एसिड (फॉस्फोरिक एसिड) शामिल हैं (एसएच खान और जे इकबाल, 2016)। विभिन्न एसिड की अम्लीकरण और बैक्टीरियोस्टेटिक क्षमता अलग-अलग होती है, उदाहरण के लिए, फॉर्मिक एसिड में सबसे मजबूत बैक्टीरियोस्टेटिक क्षमता होती है; प्रति इकाई वजन वाले एसिड में, फॉर्मिक एसिड में सबसे मजबूत हाइड्रोजन आपूर्ति क्षमता होती है बड़ी संख्या में अध्ययनों से पता चला है कि आहार में एसिड की तैयारी को शामिल करने से आंतों के विकास में सुधार और बढ़ावा मिल सकता है, आंतों के पाचन एंजाइमों की गतिविधि में सुधार हो सकता है, आंतों के वनस्पतियों की संरचना में सुधार हो सकता है, और जापानी भोजन के बिना स्वस्थ प्रजनन में मदद मिल सकती है।

निष्कर्षतः, पोल्ट्री के आंतों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में अम्ल निर्माण का महत्वपूर्ण महत्व है। अम्ल का प्रयोग और चयन करते समय, उत्पादों की सुरक्षा, स्थिरता और मूल्य सुनिश्चित करने के लिए अम्ल निर्माण की संरचना, अनुपात, सामग्री और प्रक्रिया पर ध्यान दिया जाना चाहिए।