बाइपोलर सर्फेक्टेंट ऐसे सर्फेक्टेंट होते हैं जिनमें एनायनिक और कैटायनिक दोनों प्रकार के हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं।

सामान्य तौर पर, एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें एक ही अणु के भीतर कोई भी दो हाइड्रोफिलिक समूह मौजूद होते हैं, जिनमें एनायनिक, कैटायनिक और नॉनआयनिक हाइड्रोफिलिक समूह शामिल हैं। आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट में ज्यादातर हाइड्रोफिलिक समूह होते हैं, जिनमें कैटायनिक भाग में अमोनियम या क्वाटरनरी अमोनियम लवण और एनायनिक भाग में कार्बोक्सिलेट, सल्फोनेट और फॉस्फेट प्रकार के समूह होते हैं। उदाहरण के लिए, एक ही अणु में अमीनो और सेगमेंट समूहों वाले अमीनो एसिड एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट, क्वाटरनरी अमोनियम और कार्बोक्सिल समूहों वाले आंतरिक लवणों से बने बीटाइन एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट होते हैं, जो कई प्रकार के होते हैं।

एम्फीफिलिक सर्फेक्टेंट का प्रदर्शन उनके विलयन के पीएच मान के साथ बदलता रहता है।

अम्लीय माध्यम में धनायनिक सर्फेक्टेंट के गुणधर्म प्रदर्शित करना; क्षारीय माध्यम में ऋणायनिक सर्फेक्टेंट के गुणधर्म प्रदर्शित करना; उदासीन माध्यम में गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट के गुणधर्म प्रदर्शित करना। वह बिंदु जहाँ धनायनिक और ऋणायनिक गुणधर्म पूर्णतः संतुलित होते हैं, समविद्युत बिंदु कहलाता है।

आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु पर, अमीनो एसिड प्रकार के एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट कभी-कभी अवक्षेपित हो जाते हैं, जबकि बीटाइन प्रकार के सर्फेक्टेंट आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु पर भी आसानी से अवक्षेपित नहीं होते हैं।

बीटाइन प्रकारसरफैक्टेंट को शुरू में चतुर्धातुक अमोनियम लवण यौगिकों के रूप में वर्गीकृत किया गया था, लेकिन चतुर्धातुक अमोनियम लवणों के विपरीत, उनमें आयन नहीं होते हैं।
बीटाइन अम्लीय और क्षारीय दोनों माध्यमों में अपने आणविक धनात्मक आवेश और धनायनिक गुणों को बनाए रखता है। इस प्रकार का सर्फेक्टेंट धनात्मक या ऋणात्मक आवेश प्राप्त नहीं कर सकता। इस प्रकार के यौगिक के जलीय विलयन के pH मान के आधार पर, इसे गलती से उभयधर्मी सर्फेक्टेंट के रूप में वर्गीकृत करना अनुचित है।

इस तर्क के अनुसार, बीटाइन प्रकार के यौगिकों को धनायनिक सर्फेक्टेंट के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। इन तर्कों के बावजूद, अधिकांश बीटाइन यौगिक उपयोगकर्ता इन्हें उभयधर्मी यौगिकों के रूप में वर्गीकृत करना जारी रखते हैं। विषम विद्युत की सीमा में, सतही सक्रियता में एक द्विचरणीय संरचना मौजूद होती है: R-N+(CH3) 2-CH2-COO -।

बीटेन प्रकार के सर्फेक्टेंट का सबसे आम उदाहरण एल्काइल है।बीटेनऔर इसका प्रतिनिधि उत्पाद एन-डोडिसिल-एन, एन-डाइमिथाइल-एन-कार्बोक्सिल बीटेन [बीएस-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -] है। एमाइड समूहों वाले बीटेन [संरचना में Cl2H25 को R-CONH - (CH2) 3- से प्रतिस्थापित किया गया है] का प्रदर्शन बेहतर है।

पानी की कठोरता का इस पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता।बीटेनयह एक सर्फेक्टेंट है। यह नरम और कठोर दोनों प्रकार के पानी में अच्छा झाग और स्थिरता प्रदान करता है। कम pH मानों पर एनायनिक यौगिकों के साथ मिश्रित होने के अलावा, इसका उपयोग एनायनिक और कैटायनिक सर्फेक्टेंट के संयोजन में भी किया जा सकता है। बीटाइन को एनायनिक सर्फेक्टेंट के साथ मिलाकर आदर्श चिपचिपाहट प्राप्त की जा सकती है।