कोलीन और मेथियोनीन की तरह ही बीटाइन भी यकृत में मिथाइल समूह के चयापचय में शामिल होता है और अपने अस्थिर मिथाइल समूह को कई चयापचय संबंधी महत्वपूर्ण यौगिकों जैसे कार्निटाइन, क्रिएटिन और हार्मोन के संश्लेषण के लिए दान करता है (चित्र 1 देखें)

 

कोलीन, मेथियोनीन और बीटाइन, सभी मिथाइल समूह चयापचय से संबंधित हैं। इसलिए, बीटाइन के पूरक से इन अन्य मिथाइल समूह दाताओं की आवश्यकता कम हो सकती है। परिणामस्वरूप, पशु आहार में बीटाइन का एक प्रसिद्ध अनुप्रयोग आहार में कोलीन क्लोराइड (के एक भाग) और मेथियोनीन की जगह लेना है। बाजार मूल्यों के आधार पर, ये प्रतिस्थापन आम तौर पर आहार की लागत बचाते हैं, जबकि प्रदर्शन परिणाम बनाए रखते हैं।

जब बीटाइन का उपयोग अन्य मिथाइलडोनर्स के स्थान पर किया जाता है, तो बीटाइन का उपयोग एक वस्तु के रूप में किया जाता है, जिसका अर्थ है कि फ़ीड निर्माण में बीटाइन की मात्रा परिवर्तनशील हो सकती है और कोलीन व मेथियोनीन जैसे संबंधित यौगिकों की कीमतों पर निर्भर करती है। लेकिन, बीटाइन केवल एक मिथाइल दाता पोषक तत्व से कहीं अधिक है और फ़ीड में बीटाइन को शामिल करने को प्रदर्शन में सुधार के एक साधन के रूप में माना जाना चाहिए।

ऑस्मोप्रोटेक्टेंट के रूप में बीटाइन

मिथाइलडोनर के रूप में अपने कार्य के अलावा, बीटाइन एक ऑस्मोरेगुलेटर के रूप में भी कार्य करता है। जब बीटाइन का चयापचय यकृत द्वारा मिथाइल समूह चयापचय में नहीं होता है, तो यह कोशिकाओं के लिए एक कार्बनिक ऑस्मोलाइट के रूप में उपयोग हेतु उपलब्ध हो जाता है।

एक ऑस्मोलाइट के रूप में, बीटाइन अंतःकोशिका जल प्रतिधारण को बढ़ाता है, लेकिन इसके अलावा, यह प्रोटीन, एंजाइम और डीएनए जैसी कोशिकीय संरचनाओं की भी रक्षा करता है। बीटाइन का यह परासरण-सुरक्षात्मक गुण उन कोशिकाओं के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है जो (परासरणी) तनाव का अनुभव कर रही हैं। अपनी अंतःकोशिका बीटाइन सांद्रता में वृद्धि के कारण, तनावग्रस्त कोशिकाएँ एंजाइम उत्पादन, डीएनए प्रतिकृति और कोशिका प्रसार जैसे अपने कोशिकीय कार्यों को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकती हैं। कोशिकीय कार्यों के बेहतर संरक्षण के कारण, बीटाइन में विशेष रूप से विशिष्ट तनाव स्थितियों (ताप तनाव, कोक्सीडियोसिस चुनौती, जल लवणता, आदि) में पशुओं के प्रदर्शन को बेहतर बनाने की क्षमता हो सकती है। चारे में बीटाइन की अतिरिक्त खुराक विभिन्न स्थितियों और विभिन्न पशु प्रजातियों के लिए लाभकारी सिद्ध हुई है।

बीटाइन के सकारात्मक प्रभाव

बीटाइन के लाभकारी प्रभावों के संबंध में संभवतः सबसे अधिक अध्ययन की गई स्थिति ऊष्मा तनाव है। बहुत से जानवर ऐसे पर्यावरणीय तापमान में रहते हैं जो उनके तापीय सहज क्षेत्र से अधिक होता है, जिससे ऊष्मा तनाव होता है।

ताप तनाव एक विशिष्ट स्थिति है जहाँ पशुओं के लिए अपने जल संतुलन को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण होता है। एक सुरक्षात्मक ऑस्मोलाइट के रूप में कार्य करने की अपनी क्षमता के कारण, बीटाइन ताप तनाव से राहत देता है, जैसा कि ब्रॉयलर में कम गुदा तापमान और कम हाँफने के व्यवहार से संकेत मिलता है।

पशुओं में गर्मी के तनाव में कमी उनके आहार सेवन को बढ़ावा देती है और प्रदर्शन को बनाए रखने में मदद करती है। रिपोर्ट्स के अनुसार, न केवल ब्रॉयलर, बल्कि लेयर्स, सूअर, खरगोश, डेयरी और गोमांस मवेशियों में भी गर्म मौसम और उच्च आर्द्रता के दौरान प्रदर्शन को बनाए रखने में बीटाइन के लाभकारी प्रभाव देखे गए हैं। इसके अलावा, आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बीटाइन मददगार साबित हो सकता है। आंत की कोशिकाएं लगातार आंत की अतिपरासरणी सामग्री के संपर्क में रहती हैं और दस्त की स्थिति में, इन कोशिकाओं के लिए परासरणी चुनौती और भी बढ़ जाती है। आंत की कोशिकाओं की परासरणी सुरक्षा के लिए बीटाइन महत्वपूर्ण है।

बीटाइन के अंतःकोशिकीय संचय द्वारा जल संतुलन और कोशिका आयतन के रखरखाव से आंत की आकृति विज्ञान (उच्च विली) में सुधार और बेहतर पाचनशक्ति (सुचारू रूप से बनाए गए एंजाइम स्राव और पोषक तत्व अवशोषण के लिए बढ़ी हुई सतह के कारण) में सुधार होता है। आंत के स्वास्थ्य पर बीटाइन के सकारात्मक प्रभाव विशेष रूप से चुनौतीपूर्ण पशुओं में स्पष्ट होते हैं: उदाहरण के लिए, कोक्सीडियोसिस से ग्रस्त मुर्गी और दूध छुड़ाते सूअर के बच्चे।

बीटाइन को शव संशोधक के रूप में भी जाना जाता है। बीटाइन के कई कार्य पशुओं के प्रोटीन, ऊर्जा और वसा उपापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मुर्गी और सूअर, दोनों में, क्रमशः उच्च स्तन मांस उत्पादन और दुबले मांस उत्पादन की रिपोर्ट कई वैज्ञानिक अध्ययनों में की गई है। वसा के संचलन से शवों में वसा की मात्रा भी कम होती है, जिससे शव की गुणवत्ता में सुधार होता है।

प्रदर्शन बढ़ाने वाले के रूप में बीटाइन

बीटाइन के सभी बताए गए सकारात्मक प्रभाव दर्शाते हैं कि यह पोषक तत्व कितना मूल्यवान हो सकता है। इसलिए आहार में बीटाइन को शामिल करने पर न केवल अन्य मिथाइलडोनर्स की जगह लेने और चारे की लागत बचाने के लिए एक वस्तु के रूप में विचार किया जाना चाहिए, बल्कि पशुओं के स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बेहतर बनाने वाले एक कार्यात्मक योजक के रूप में भी विचार किया जाना चाहिए।

इन दोनों अनुप्रयोगों के बीच का अंतर खुराक का है। मिथाइलडोनर के रूप में, बीटाइन का उपयोग अक्सर चारे में 500 पीपीएम या उससे भी कम खुराक पर किया जाता है। प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए आमतौर पर 1000 से 2000 पीपीएम बीटाइन की खुराक का उपयोग किया जाता है। इन उच्च खुराकों के परिणामस्वरूप, अपाचयित बीटाइन पशुओं के शरीर में घूमता रहता है, कोशिकाओं द्वारा अवशोषण के लिए उपलब्ध होता है, जिससे उन्हें (आसमाटिक) तनाव से बचाया जा सके और परिणामस्वरूप पशुओं के स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बढ़ावा मिले।

निष्कर्ष

बीटाइन के विभिन्न पशु प्रजातियों के लिए अलग-अलग अनुप्रयोग हैं। पशु आहार में बीटाइन का उपयोग चारे की लागत बचाने के लिए एक वस्तु के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसे पशु स्वास्थ्य में सुधार और प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए आहार में भी शामिल किया जा सकता है। खासकर आजकल, जब हम एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, पशुओं के स्वास्थ्य का समर्थन करना बेहद ज़रूरी है। पशु स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले वैकल्पिक जैवसक्रिय यौगिकों की सूची में बीटाइन निश्चित रूप से एक स्थान का हकदार है।