कोलीन और मेथियोनीन की तरह, बीटाइन भी यकृत में मिथाइल समूह चयापचय में शामिल होता है और कार्निटाइन, क्रिएटिन और हार्मोन जैसे कई चयापचय रूप से महत्वपूर्ण यौगिकों के संश्लेषण के लिए अपने अस्थिर मिथाइल समूह का दान करता है (चित्र 1 देखें)।

 

कोलीन, मेथियोनीन और बीटाइन सभी मिथाइल समूह चयापचय में एक दूसरे से संबंधित हैं। इसलिए, बीटाइन का पूरक सेवन इन अन्य मिथाइल समूह दाताओं की आवश्यकता को कम कर सकता है। परिणामस्वरूप, पशु आहार में बीटाइन के प्रसिद्ध अनुप्रयोगों में से एक आहार में कोलीन क्लोराइड और अतिरिक्त मेथियोनीन के स्थान पर इसका उपयोग करना है। बाजार मूल्य के आधार पर, ये प्रतिस्थापन आम तौर पर चारे की लागत को कम करते हैं, जबकि प्रदर्शन परिणामों को बनाए रखते हैं।

जब बीटाइन का उपयोग अन्य मिथाइलडोनर्स के स्थान पर किया जाता है, तो बीटाइन को एक वस्तु के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है कि फ़ीड फॉर्मूलेशन में बीटाइन की खुराक परिवर्तनशील हो सकती है और यह कोलीन और मेथियोनीन जैसे संबंधित यौगिकों की कीमतों पर निर्भर करती है। लेकिन, बीटाइन केवल एक मिथाइल दान करने वाला पोषक तत्व नहीं है और फ़ीड में बीटाइन को शामिल करने पर प्रदर्शन में सुधार के साधन के रूप में विचार किया जाना चाहिए।

ऑस्मोप्रोटेक्टेंट के रूप में बीटाइन

मेथिल्डोनर के रूप में कार्य करने के अलावा, बीटाइन एक ऑस्मोरेगुलेटर के रूप में भी कार्य करता है। जब बीटाइन यकृत द्वारा मिथाइल समूह चयापचय में परिवर्तित नहीं होता है, तो यह कोशिकाओं के लिए एक कार्बनिक ऑस्मोलाइट के रूप में उपलब्ध हो जाता है।

एक ऑस्मोलाइट के रूप में, बीटाइन कोशिकाओं के भीतर जल प्रतिधारण को बढ़ाता है, साथ ही साथ प्रोटीन, एंजाइम और डीएनए जैसी कोशिकीय संरचनाओं की रक्षा भी करता है। बीटाइन का यह ऑस्मोप्रोटेक्टिव गुण उन कोशिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो (ऑस्मोटिक) तनाव का सामना कर रही हैं। कोशिकाओं के भीतर बीटाइन की सांद्रता में वृद्धि के कारण, तनावग्रस्त कोशिकाएं एंजाइम उत्पादन, डीएनए प्रतिकृति और कोशिका प्रसार जैसे अपने कोशिकीय कार्यों को बेहतर ढंग से बनाए रख सकती हैं। कोशिकीय कार्यों के बेहतर संरक्षण के कारण, बीटाइन में पशुओं के प्रदर्शन को सुधारने की क्षमता हो सकती है, विशेष रूप से विशिष्ट तनाव स्थितियों (गर्मी का तनाव, कोक्सीडियोसिस का प्रकोप, पानी की लवणता आदि) में। विभिन्न स्थितियों और विभिन्न पशु प्रजातियों के लिए चारे में बीटाइन का अतिरिक्त अनुपूरण लाभकारी सिद्ध हुआ है।

बीटाइन के सकारात्मक प्रभाव

बीटाइन के लाभकारी प्रभावों के संबंध में संभवतः सबसे अधिक अध्ययन की गई स्थिति ऊष्मा तनाव है। कई जानवर ऐसे पर्यावरणीय तापमान में रहते हैं जो उनके तापीय आराम क्षेत्र से अधिक होता है, जिससे ऊष्मा तनाव उत्पन्न होता है।

गर्मी का तनाव एक ऐसी स्थिति है जिसमें पशुओं के लिए अपने जल संतुलन को बनाए रखना महत्वपूर्ण होता है। बीटाइन एक सुरक्षात्मक ऑस्मोलाइट के रूप में कार्य करने की क्षमता रखता है, जिससे गर्मी के तनाव से राहत मिलती है, जैसा कि उदाहरण के तौर पर ब्रॉयलर मुर्गियों में मलाशय के तापमान में कमी और हांफने की प्रवृत्ति में कमी से पता चलता है।

पशुओं में गर्मी के तनाव को कम करने से उनका भोजन सेवन बढ़ता है और उनके प्रदर्शन को बनाए रखने में मदद मिलती है। ब्रॉयलर मुर्गियों के अलावा, अंडे देने वाली मुर्गियों, मादा सूअरों, खरगोशों, दुधारू और मांसाहारी पशुओं में भी, बीटाइन के लाभकारी प्रभाव गर्म मौसम और उच्च आर्द्रता के दौरान उनके प्रदर्शन को बनाए रखने में सहायक होते हैं। साथ ही, आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी बीटाइन सहायक होता है। आंत की कोशिकाएं लगातार आंत के हाइपरोस्मोटिक वातावरण के संपर्क में रहती हैं और दस्त की स्थिति में, इन कोशिकाओं के लिए ऑस्मोटिक चुनौती और भी बढ़ जाती है। आंत की कोशिकाओं की ऑस्मोटिक सुरक्षा के लिए बीटाइन महत्वपूर्ण है।

बीटेन के अंतःकोशिकीय संचय द्वारा जल संतुलन और कोशिका आयतन के रखरखाव से आंत की संरचना में सुधार (अधिक विली) और बेहतर पाचन क्षमता (एंजाइम स्राव के सुचारू रखरखाव और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए बढ़ी हुई सतह के कारण) प्राप्त होती है। आंत के स्वास्थ्य पर बीटेन के सकारात्मक प्रभाव विशेष रूप से रोगग्रस्त जानवरों में स्पष्ट होते हैं: उदाहरण के लिए, कोक्सीडियोसिस से ग्रसित मुर्गियां और दूध छुड़ाए जा रहे सूअर के बच्चे।

बीटाइन को मांस संशोधक के रूप में भी जाना जाता है। बीटाइन के कई कार्य पशुओं के प्रोटीन, ऊर्जा और वसा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मुर्गी और सूअर दोनों में, क्रमशः स्तन मांस और दुबले मांस की अधिक पैदावार कई वैज्ञानिक अध्ययनों में दर्ज की गई है। वसा के संचलन से शवों में वसा की मात्रा कम हो जाती है, जिससे शव की गुणवत्ता में सुधार होता है।

प्रदर्शन बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में बीटाइन

बीटेन के सभी रिपोर्ट किए गए सकारात्मक प्रभाव यह दर्शाते हैं कि यह पोषक तत्व कितना मूल्यवान हो सकता है। इसलिए, आहार में बीटेन को शामिल करने पर विचार किया जाना चाहिए, न केवल अन्य मेथिल्डोनर्स के स्थान पर एक विकल्प के रूप में और चारे की लागत को बचाने के लिए, बल्कि पशुओं के स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बेहतर बनाने वाले एक कार्यात्मक पूरक के रूप में भी।

इन दोनों प्रयोगों में अंतर खुराक का है। मेथिल्डोनर के रूप में, बीटाइन का उपयोग अक्सर चारे में 500 पीपीएम या उससे भी कम मात्रा में किया जाता है। प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए आमतौर पर 1000 से 2000 पीपीएम बीटाइन की खुराक का उपयोग किया जाता है। इन उच्च खुराकों के परिणामस्वरूप बीटाइन का चयापचय नहीं हो पाता है और यह पशुओं के शरीर में घूमता रहता है, कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होकर उन्हें (परासरण) तनाव से बचाता है और परिणामस्वरूप पशुओं के स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बेहतर बनाता है।

निष्कर्ष

विभिन्न पशु प्रजातियों के लिए बीटाइन के अलग-अलग उपयोग हैं। पशु आहार में बीटाइन का उपयोग चारे की लागत को कम करने के लिए एक खाद्य पदार्थ के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसे पशुओं के स्वास्थ्य में सुधार और उनके प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है। विशेष रूप से आजकल, जब हम एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम करने का प्रयास कर रहे हैं, पशुओं के स्वास्थ्य की देखभाल करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। पशु स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले वैकल्पिक जैव-सक्रिय यौगिकों की सूची में बीटाइन निश्चित रूप से एक स्थान का हकदार है।