पशु आहार में बीटाइन के प्रसिद्ध अनुप्रयोगों में से एक है पोल्ट्री आहार में मिथाइल डोनर के रूप में कोलीन क्लोराइड और मेथियोनीन की जगह इसे शामिल करके आहार लागत में बचत करना। इस अनुप्रयोग के अलावा, विभिन्न पशु प्रजातियों में कई अनुप्रयोगों के लिए बीटाइन की खुराक दी जा सकती है। इस लेख में हम बताते हैं कि यह क्या करता है।

बीटाइन ऑस्मोरेगुलेटर के रूप में कार्य करता है और इसका उपयोग हीट स्ट्रेस और कोक्सीडियोसिस के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए किया जा सकता है। चूँकि बीटाइन वसा और प्रोटीन के जमाव को प्रभावित करता है, इसलिए इसका उपयोग शव की गुणवत्ता में सुधार और फैटी लिवर को कम करने के लिए भी किया जा सकता है। AllAboutFeed.net पर पिछले तीन ऑनलाइन समीक्षा लेखों में विभिन्न पशु प्रजातियों (लेयर्स, सूअर और डेयरी गाय) के लिए गहन जानकारी के साथ इन विषयों पर विस्तार से चर्चा की गई है। इस लेख में, हम इन अनुप्रयोगों का सारांश प्रस्तुत करते हैं।

मेथियोनीन-कोलाइन प्रतिस्थापन

मिथाइल समूह सभी जंतुओं के उपापचय में अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, इसके अलावा, जंतु मिथाइल समूहों का संश्लेषण नहीं कर सकते और इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है। मिथाइल समूहों का उपयोग मेथिओनिन को पुनः मेथिलीकृत करने के लिए मिथाइलीकरण अभिक्रियाओं में, और एस-एडेनोसिल मेथिओनिन मार्ग के माध्यम से कार्निटाइन, क्रिएटिन और फॉस्फेटिडिलकोलाइन जैसे उपयोगी यौगिकों के निर्माण में किया जाता है। मिथाइल समूह उत्पन्न करने के लिए, कोलीन को माइटोकॉन्ड्रिया के भीतर बीटाइन में ऑक्सीकृत किया जा सकता है (चित्र 1)। कोलीन की आहार संबंधी आवश्यकताओं को (वनस्पति) कच्चे माल में मौजूद कोलीन से और एस-एडेनोसिल मेथियोनीन उपलब्ध होने पर फॉस्फेटिडिलकोलीन और कोलीन के संश्लेषण द्वारा पूरा किया जा सकता है। मेथियोनीन का पुनर्जनन बीटाइन द्वारा अपने तीन मिथाइल समूहों में से एक को होमोसिस्टीन को दान करने से होता है, जो बीटाइन-होमोसिस्टीन मिथाइलट्रांसफेरेज़ एंजाइम के माध्यम से होता है। मिथाइल समूह के दान के बाद, डाइमिथाइलग्लिसिन (DMG) का एक अणु शेष रहता है, जो ग्लाइसिन में ऑक्सीकृत हो जाता है। बीटाइन पूरकता से होमोसिस्टीन के स्तर में कमी देखी गई है, जबकि प्लाज्मा सेरीन और सिस्टीन के स्तर में मामूली वृद्धि हुई है। बीटाइन-आश्रित होमोसिस्टीन पुनःमेथिलीकरण की यह उत्तेजना और उसके बाद प्लाज्मा होमोसिस्टीन में कमी तब तक बनी रह सकती है जब तक पूरक बीटाइन लिया जाता है। सामान्यतः, पशु अध्ययनों से पता चलता है कि बीटाइन उच्च प्रभावकारिता के साथ कोलीन क्लोराइड की जगह ले सकता है और कुल आहार मेथियोनीन के एक भाग को प्रतिस्थापित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आहार सस्ता होता है और साथ ही प्रदर्शन भी बना रहता है।

ताप तनाव के आर्थिक नुकसान

शरीर को ताप तनाव से राहत दिलाने के लिए ऊर्जा व्यय में वृद्धि से पशुओं में उत्पादन में गंभीर कमी आ सकती है। उदाहरण के लिए, डेयरी गायों में ताप तनाव के प्रभाव से दूध की पैदावार कम होने के कारण प्रति गाय/वर्ष 400 यूरो से अधिक का आर्थिक नुकसान होता है। अंडा देने वाली मुर्गियों की कार्यक्षमता कम हो जाती है और ताप तनाव में सूअरियाँ अपना चारा कम कर देती हैं, छोटे बच्चों को जन्म देती हैं और दूध छुड़ाने से लेकर मदकाल तक का अंतराल बढ़ जाता है। बीटाइन, एक द्विध्रुवीय ज़्विटेरियन होने के कारण और पानी में अत्यधिक घुलनशील होने के कारण, एक परासरण नियामक के रूप में कार्य कर सकता है। यह सांद्रता प्रवणता के विरुद्ध पानी को रोककर आंत और मांसपेशियों के ऊतकों की जल धारण क्षमता को बढ़ाता है। और यह आँतों की कोशिकाओं के आयनिक पंप कार्य को बेहतर बनाता है। इससे ऊर्जा व्यय कम होता है, जिसका उपयोग फिर प्रदर्शन के लिए किया जा सकता है।तालिका नंबर एकइसमें ताप तनाव परीक्षणों का सारांश दिखाया गया है और बीटाइन के लाभों को दर्शाया गया है।

ऊष्मा तनाव के दौरान बीटाइन के उपयोग का समग्र रुझान अधिक आहार सेवन, बेहतर स्वास्थ्य और परिणामस्वरूप पशुओं का बेहतर प्रदर्शन है।

वध की विशेषताएँ

बीटाइन एक ऐसा उत्पाद है जो शव की विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए जाना जाता है। एक मिथाइल दाता के रूप में, यह डीऐमिनेशन के लिए मेथियोनीन/सिस्टीन की मात्रा को कम करता है और इस प्रकार उच्च प्रोटीन संश्लेषण को संभव बनाता है। एक प्रबल मिथाइल दाता के रूप में, बीटाइन कार्निटाइन के संश्लेषण को भी बढ़ाता है। कार्निटाइन ऑक्सीकरण के लिए माइटोकॉन्ड्रिया में फैटी एसिड के परिवहन में शामिल होता है, जिससे यकृत और शव में लिपिड की मात्रा कम हो जाती है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि परासरण नियमन के माध्यम से, बीटाइन शव में पानी को अच्छी तरह से बनाए रखता है।टेबल तीनआहार संबंधी बीटाइन के प्रति बहुत सुसंगत प्रतिक्रिया दिखाने वाले परीक्षणों की एक बड़ी संख्या का सारांश प्रस्तुत करता है।

निष्कर्ष

बीटाइन के विभिन्न पशु प्रजातियों के लिए अलग-अलग अनुप्रयोग हैं। आजकल इस्तेमाल किए जाने वाले आहार निर्माण में बीटाइन को शामिल करके न केवल चारे की लागत में बचत की जा सकती है, बल्कि प्रदर्शन में भी सुधार लाया जा सकता है। इसके कुछ अनुप्रयोग न तो अच्छी तरह से ज्ञात हैं और न ही व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। फिर भी, ये आधुनिक आनुवंशिकी वाले (उच्च उत्पादन वाले) पशुओं के प्रदर्शन में सुधार लाने में योगदान देते हैं, जो दिन-प्रतिदिन की चुनौतियों जैसे कि ताप तनाव, फैटी लिवर और कोक्सीडियोसिस का सामना करते हैं।