पशु आहार में बीटाइन के प्रसिद्ध अनुप्रयोगों में से एक है पोल्ट्री आहार में मिथाइल दाता के रूप में कोलीन क्लोराइड और मेथियोनीन के स्थान पर बीटाइन का उपयोग करके चारे की लागत को कम करना। इस अनुप्रयोग के अलावा, बीटाइन को विभिन्न पशु प्रजातियों में कई अन्य अनुप्रयोगों के लिए भी प्रयोग में लाया जा सकता है। इस लेख में हम इसके सभी पहलुओं को समझाएंगे।

बीटेन एक ऑस्मोरेगुलेटर के रूप में कार्य करता है और इसका उपयोग गर्मी के तनाव और कोक्सीडियोसिस के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए किया जा सकता है। बीटेन वसा और प्रोटीन के जमाव को प्रभावित करता है, इसलिए इसका उपयोग मांस की गुणवत्ता में सुधार और वसायुक्त यकृत को कम करने के लिए भी किया जा सकता है। AllAboutFeed.net पर प्रकाशित तीन पिछले ऑनलाइन समीक्षा लेखों में विभिन्न पशु प्रजातियों (अंडे देने वाली मुर्गियां, मादा सूअर और दुधारू गाय) के लिए गहन जानकारी के साथ इन विषयों पर विस्तार से चर्चा की गई है। इस लेख में, हम इन अनुप्रयोगों का सारांश प्रस्तुत करते हैं।

मेथियोनीन-कोलीन प्रतिस्थापन

सभी जीवों के चयापचय में मिथाइल समूह अत्यंत महत्वपूर्ण होते हैं, इसके अलावा, जीव स्वयं मिथाइल समूहों का संश्लेषण नहीं कर सकते हैं और इसलिए उन्हें अपने आहार से प्राप्त करना आवश्यक है। मिथाइल समूहों का उपयोग मिथाइलेशन अभिक्रियाओं में मेथियोनीन के पुनर्मिथाइलेशन के लिए और एस-एडेनोसिल मेथियोनीन मार्ग के माध्यम से कार्निटाइन, क्रिएटिन और फॉस्फेटिडिलकोलीन जैसे उपयोगी यौगिकों के निर्माण के लिए किया जाता है। मिथाइल समूह उत्पन्न करने के लिए, माइटोकॉन्ड्रिया के भीतर कोलीन को बीटाइन में ऑक्सीकृत किया जा सकता है।चित्र 1आहार में कोलीन की आवश्यकता को (वनस्पति) कच्चे माल में मौजूद कोलीन से और एस-एडेनोसिल मेथियोनीन की उपलब्धता होने पर फॉस्फेटिडिलकोलीन और कोलीन के संश्लेषण से पूरा किया जा सकता है। मेथियोनीन का पुनर्जनन बीटाइन द्वारा अपने तीन मिथाइल समूहों में से एक को होमोसिस्टीन को दान करने से होता है, जो बीटाइन-होमोसिस्टीन मिथाइलट्रांसफरेज एंजाइम के माध्यम से होता है। मिथाइल समूह के दान के बाद, डाइमिथाइलग्लाइसिन (डीएमजी) का एक अणु शेष रहता है, जो ग्लाइसिन में ऑक्सीकृत हो जाता है। बीटाइन सप्लीमेंटेशन से होमोसिस्टीन के स्तर में कमी देखी गई है, जबकि प्लाज्मा सेरीन और सिस्टीन के स्तर में मामूली वृद्धि होती है। बीटाइन-निर्भर होमोसिस्टीन री-मिथाइलेशन की यह उत्तेजना और प्लाज्मा होमोसिस्टीन में बाद में होने वाली कमी तब तक बनी रह सकती है जब तक बीटाइन सप्लीमेंट लिया जाता है। सामान्य तौर पर, पशु अध्ययनों से पता चलता है कि बीटाइन कोलीन क्लोराइड को अधिक प्रभावकारिता के साथ प्रतिस्थापित कर सकता है और कुल आहार मेथियोनीन के एक हिस्से को प्रतिस्थापित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आहार सस्ता हो जाता है, जबकि प्रदर्शन बना रहता है।

गर्मी के तनाव से होने वाले आर्थिक नुकसान

शरीर को गर्मी से होने वाले तनाव से राहत दिलाने के लिए ऊर्जा की अधिक खपत से पशुधन के उत्पादन में गंभीर कमी आ सकती है। उदाहरण के लिए, दुधारू गायों में गर्मी के तनाव के कारण दूध उत्पादन में कमी आती है और प्रति गाय प्रति वर्ष 400 यूरो से अधिक का आर्थिक नुकसान होता है। अंडे देने वाली मुर्गियों का प्रदर्शन कम हो जाता है और गर्मी से तनावग्रस्त मादा सूअर कम चारा खाती हैं, कम बच्चे पैदा करती हैं और उनका दूध छुड़ाने से लेकर मदचक्र तक का अंतराल बढ़ जाता है। बीटाइन, एक द्विध्रुवीय ज़्विटरियन होने के कारण और पानी में अत्यधिक घुलनशील होने के कारण, एक ऑस्मोरेगुलेटर के रूप में कार्य कर सकता है। यह सांद्रता प्रवणता के विपरीत पानी को रोककर आंत और मांसपेशियों के ऊतकों की जल धारण क्षमता को बढ़ाता है। साथ ही, यह आंतों की कोशिकाओं के आयनिक पंप कार्य को बेहतर बनाता है। इससे ऊर्जा की खपत कम होती है, जिसका उपयोग प्रदर्शन के लिए किया जा सकता है।तालिका नंबर एकइसमें हीट स्ट्रेस परीक्षणों का सारांश दिखाया गया है और बीटाइन के लाभों को दर्शाया गया है।

गर्मी के तनाव के दौरान बीटाइन के उपयोग से समग्र रूप से यह प्रवृत्ति देखी गई है कि पशुओं द्वारा भोजन का सेवन अधिक होता है, उनका स्वास्थ्य बेहतर होता है और परिणामस्वरूप उनका प्रदर्शन भी बेहतर होता है।

वध की विशेषताएं

बीटेन एक ऐसा उत्पाद है जो मांस की गुणवत्ता में सुधार के लिए जाना जाता है। एक मिथाइल दाता के रूप में, यह डीअमीनेशन के लिए मेथियोनीन/सिस्टीन की मात्रा को कम करता है और इस प्रकार प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाता है। एक मजबूत मिथाइल दाता होने के नाते, बीटेन कार्निटाइन के संश्लेषण को भी बढ़ाता है। कार्निटाइन वसा अम्लों को ऑक्सीकरण के लिए माइटोकॉन्ड्रिया में ले जाने में शामिल होता है, जिससे यकृत और मांस में वसा की मात्रा कम हो जाती है। अंत में, ऑस्मोरेगुलेशन के माध्यम से, बीटेन मांस में पानी को अच्छी तरह से बनाए रखने में मदद करता है।टेबल तीनयह लेख आहार में बीटाइन के प्रति बेहद सुसंगत प्रतिक्रियाओं को दर्शाने वाले बड़ी संख्या में परीक्षणों का सारांश प्रस्तुत करता है।

निष्कर्ष

विभिन्न पशु प्रजातियों के लिए बीटाइन के अलग-अलग उपयोग हैं। बीटाइन को आहार में शामिल करने से न केवल चारे की लागत में बचत होती है, बल्कि पशुओं के प्रदर्शन में भी सुधार होता है। इसके कुछ उपयोग अभी तक पूरी तरह से ज्ञात या व्यापक रूप से उपयोग में नहीं हैं। फिर भी, ये आधुनिक आनुवंशिकी वाले (उच्च उत्पादन वाले) पशुओं के प्रदर्शन को बढ़ाने में योगदान देते हैं, जो गर्मी के तनाव, वसायुक्त यकृत और कोक्सीडियोसिस जैसी दैनिक चुनौतियों का सामना करते हैं।