कृषि उत्पादन में एक जैव-उत्तेजक के रूप में बीटाइन (मुख्यतः ग्लाइसिन बीटाइन), फसल तनाव प्रतिरोध (जैसे सूखा प्रतिरोध, लवण प्रतिरोध और शीत प्रतिरोध) को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है। फलों के फटने की रोकथाम में इसके अनुप्रयोग के संबंध में, अनुसंधान और अभ्यास से पता चला है कि इसके कुछ प्रभाव हैं, मुख्यतः पौधों की शारीरिक क्रियाविधि को विनियमित करके फलों के फटने को कम करने में।

फलों को फटने से रोकने में बीटाइन की क्रिया का मुख्य तंत्र:
1. आसमाटिक विनियमन प्रभाव
बीटाइन पादप कोशिकाओं में एक महत्वपूर्ण आसमाटिक नियामक है जो आसमाटिक संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। फलों के तेज़ी से विस्तार की अवधि के दौरान या जल सामग्री में भारी परिवर्तन (जैसे सूखे के बाद अचानक भारी बारिश) के दौरान, बीटाइन कोशिका आसमाटिक दबाव को स्थिर कर सकता है, तेज़ जल अवशोषण के कारण फलों के गूदे के विस्तार दर और त्वचा की वृद्धि दर के बीच के बेमेल को कम कर सकता है, और इस प्रकार फलों के फटने के जोखिम को कम कर सकता है।
2. कोशिका झिल्ली की स्थिरता में वृद्धि
बीटाइन कोशिका झिल्लियों की संरचनात्मक और कार्यात्मक अखंडता की रक्षा कर सकता है, प्रतिकूल परिस्थितियों (जैसे उच्च तापमान और सूखा) के कारण कोशिका झिल्लियों को होने वाली क्षति को कम कर सकता है, फलों के छिलकों की कठोरता और विस्तारशीलता को बढ़ा सकता है, और फलों के छिलकों को आंतरिक दबाव परिवर्तनों का सामना करने में अधिक सक्षम बना सकता है।
3. एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा
फलों का फटना अक्सर ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़ा होता है। बीटाइन पौधों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों (जैसे SOD, POD, CAT) की गतिविधि को बढ़ा सकता है, अतिरिक्त प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (ROS) को खत्म कर सकता है, कोशिकीय ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है, और फलों के छिलकों की कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।
4. कैल्शियम अवशोषण और परिवहन को बढ़ावा देना
कैल्शियम फलों के छिलकों में कोशिका भित्ति का एक महत्वपूर्ण घटक है, और कैल्शियम की कमी से फलों के छिलके आसानी से भंगुर हो सकते हैं। बीटाइन कोशिका झिल्ली की पारगम्यता में सुधार कर सकता है, फलों के छिलकों तक कैल्शियम आयनों के परिवहन और संचय को बढ़ावा दे सकता है, और फलों के छिलकों की यांत्रिक शक्ति को बढ़ा सकता है।
5. हार्मोनल संतुलन विनियमन
पौधों में अंतर्जात हार्मोन (जैसे ए.बी.ए. और एथिलीन) के संश्लेषण और संकेत पारगमन को अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करना, फलों के छिलकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करना, और फलों के छिलकों की वृद्धि गतिविधि को बनाए रखना।

वास्तविक अनुप्रयोग प्रभाव:
1.लागू फसलें:

इसका उपयोग आसानी से टूटने वाली फल फसलों जैसे अंगूर, चेरी, टमाटर, नींबू और खजूर पर व्यापक रूप से किया जाता है, विशेष रूप से पानी के प्रति संवेदनशील किस्मों जैसे सनशाइन रोज अंगूर और चेरी पर।
2. दरार निवारण प्रभाव:
क्षेत्रीय प्रयोगों से पता चला है कि बीटाइन (0.1%~0.3% सांद्रता) का पत्तियों पर प्रयोग करने से फलों के टूटने की दर 20%~40% तक कम हो सकती है, तथा इसका विशिष्ट प्रभाव फसल की किस्म, जलवायु और प्रबंधन उपायों पर निर्भर करता है।
जब कैल्शियम उर्वरकों (जैसे कि चीनी अल्कोहल कैल्शियम और अमीनो एसिड कैल्शियम) के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो प्रभाव बेहतर होता है, जिससे "प्रवेश विनियमन + संरचनात्मक मजबूती" की दोहरी सुरक्षा बनती है।

उपयोग सुझाव:
मुख्य अनुप्रयोग अवधि: फल के फूलने की प्रारंभिक अवस्था से लेकर रंग बदलने की अवधि तक प्रत्येक 7-10 दिनों में 2-3 बार छिड़काव करें।
विपत्ति से पहले रोकथाम:

प्रतिकूल परिस्थितियों का प्रतिरोध करने की क्षमता बढ़ाने के लिए, तूफानी वर्षा या लगातार सूखे की भविष्यवाणी से 3-5 दिन पहले छिड़काव करें।

पत्तियों पर छिड़काव के लिए अनुशंसित सांद्रता: 0.1%~0.3% (अर्थात 1-3 ग्राम/लीटर पानी) ताकि उच्च सांद्रता के कारण पत्तियों पर नमक के तनाव से बचा जा सके।
जड़ सिंचाई: 0.05%~0.1%, जल प्रबंधन के साथ समन्वयित।
यौगिक योजना:
बीटाइन+कैल्शियम उर्वरक (जैसे चीनी अल्कोहल कैल्शियम): त्वचा की मजबूती को बढ़ाता है।
बीटाइन+बोरॉन उर्वरक: कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है और शारीरिक विकारों को कम करता है।
बीटाइन+समुद्री शैवाल अर्क: सहक्रियात्मक रूप से तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है।

ध्यान देने योग्य बातें:
जल प्रबंधन आधार है:बीटाइन वैज्ञानिक सिंचाई का विकल्प नहीं हो सकता! मिट्टी में नमी बनाए रखना ज़रूरी है (जैसे प्लास्टिक की फिल्म बिछाना, टपक सिंचाई) और तेज़ सूखे-गीले होने से बचना चाहिए।
पोषण संतुलन:पोटेशियम, कैल्शियम, बोरोन और अन्य तत्वों की संतुलित आपूर्ति सुनिश्चित करें, और नाइट्रोजन उर्वरकों के पक्षपातपूर्ण प्रयोग से बचें।
पर्यावरण अनुकूलता: बीटाइन स्वाभाविक रूप से गैर विषैला है, पर्यावरण और फलों के लिए सुरक्षित है, और हरे रोपण प्रणालियों के लिए उपयुक्त है।

सारांश:
बीटाइन आसमाटिक विनियमन, उन्नत झिल्ली स्थिरता, एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देने जैसे कई तरीकों से फलों के टूटने के प्रतिरोध को प्रभावी ढंग से बढ़ाता है। एक सहायक उपाय के रूप में, फलों के टूटने की दर को उल्लेखनीय रूप से कम करने के लिए जल प्रबंधन और पोषक तत्व विनियमन जैसे व्यापक उपायों को संयोजित करना आवश्यक है।

व्यावहारिक अनुप्रयोगों में, फलों के फूलने की अवधि के दौरान कई बार कम सांद्रता का छिड़काव करने की सिफारिश की जाती है, और सर्वोत्तम दरार निवारण प्रभाव प्राप्त करने के लिए कैल्शियम और बोरॉन उर्वरकों के साथ संयोजन को प्राथमिकता दी जाती है।