कृषि उत्पादन में जैवउत्तेजक के रूप में बीटाइन (मुख्यतः ग्लाइसिन बीटाइन) फसलों की तनाव प्रतिरोधक क्षमता (जैसे सूखा प्रतिरोधक क्षमता, नमक प्रतिरोधक क्षमता और ठंड प्रतिरोधक क्षमता) में सुधार लाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फलों के फटने की रोकथाम में इसके अनुप्रयोग के संबंध में, अनुसंधान और व्यवहार से पता चला है कि यह मुख्य रूप से पौधों की शारीरिक क्रियाविधियों को विनियमित करके फलों के फटने को कम करने में कुछ हद तक कारगर है।

फल फटने से रोकने में बीटाइन की क्रियाविधि का मुख्य तंत्र:
1. परासरण विनियमन प्रभाव
बीटेन पौधों की कोशिकाओं में एक महत्वपूर्ण परासरण नियामक है जो परासरण संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। फल के तेजी से बढ़ने की अवधि के दौरान या जल स्तर में अचानक परिवर्तन (जैसे सूखे के बाद अचानक भारी बारिश) होने पर, बीटेन कोशिका परासरण दाब को स्थिर कर सकता है, तेजी से जल अवशोषण के कारण फल के गूदे के विस्तार की दर और छिलके के विकास की दर के बीच असंतुलन को कम कर सकता है, और इस प्रकार फल के फटने के जोखिम को कम कर सकता है।
2. कोशिका झिल्ली की स्थिरता बढ़ाना
बीटाइन कोशिका झिल्लियों की संरचनात्मक और कार्यात्मक अखंडता की रक्षा कर सकता है, प्रतिकूल परिस्थितियों (जैसे उच्च तापमान और सूखा) के कारण कोशिका झिल्लियों को होने वाली क्षति को कम कर सकता है, फलों के छिलकों की कठोरता और लचीलेपन को बढ़ा सकता है, और फलों के छिलकों को आंतरिक दबाव परिवर्तनों को अधिक सहन करने में सक्षम बना सकता है।
3. एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा
फलों का फटना अक्सर ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़ा होता है। बीटाइन पौधों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों (जैसे SOD, POD, CAT) की गतिविधि को बढ़ा सकता है, अतिरिक्त प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (ROS) को समाप्त कर सकता है, कोशिकीय ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकता है और फलों के छिलके की कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।
4. कैल्शियम के अवशोषण और परिवहन को बढ़ावा देना
कैल्शियम फलों के छिलकों की कोशिका भित्ति का एक महत्वपूर्ण घटक है, और कैल्शियम की कमी से फलों के छिलके आसानी से कमजोर हो सकते हैं। बीटाइन कोशिका झिल्ली की पारगम्यता में सुधार कर सकता है, कैल्शियम आयनों के परिवहन और फलों के छिलकों में उनके संचय को बढ़ावा दे सकता है, और फलों के छिलकों की यांत्रिक मजबूती को बढ़ा सकता है।
5. हार्मोनल संतुलन का नियमन
यह पौधों में अंतर्जात हार्मोन (जैसे एबीए और एथिलीन) के संश्लेषण और संकेत संचरण को अप्रत्यक्ष रूप से प्रभावित करता है, फलों के छिलकों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करता है और फलों के छिलकों की वृद्धि गतिविधि को बनाए रखता है।

वास्तविक अनुप्रयोग प्रभाव:
1. उपयुक्त फसलें:

इसका व्यापक रूप से अंगूर, चेरी, टमाटर, खट्टे फल और खजूर जैसी आसानी से फटने वाली फलों की फसलों पर उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से पानी के प्रति संवेदनशील किस्मों जैसे कि सनशाइन रोज अंगूर और चेरी पर।
2. दरारों को रोकने का प्रभाव:
क्षेत्रीय प्रयोगों से पता चला है कि बीटाइन (0.1%~0.3% सांद्रता) के पर्णीय अनुप्रयोग से फलों के फटने की दर में 20%~40% तक कमी आ सकती है, हालांकि विशिष्ट प्रभाव फसल की किस्म, जलवायु और प्रबंधन उपायों के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं।
जब कैल्शियम उर्वरकों (जैसे शुगर अल्कोहल कैल्शियम और अमीनो एसिड कैल्शियम) के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो इसका प्रभाव बेहतर होता है, जिससे "पारगम्यता विनियमन + संरचनात्मक मजबूती" की दोहरी सुरक्षा बनती है।

उपयोग संबंधी सुझाव:
प्रयोग की मुख्य अवधि: फल के फूलने की प्रारंभिक अवस्था से लेकर रंग बदलने की अवधि तक, हर 7-10 दिनों में 2-3 बार स्प्रे करें।
विपत्ति से पहले रोकथाम:

बारिश या लगातार सूखे की भविष्यवाणी होने से 3 से 5 दिन पहले छिड़काव करने से प्रतिकूल परिस्थितियों का सामना करने की क्षमता बढ़ जाती है।

पत्तियों पर उच्च सांद्रता के कारण होने वाले नमक के तनाव से बचने के लिए, पत्तियों पर छिड़काव के लिए अनुशंसित सांद्रता 0.1%~0.3% (अर्थात 1-3 ग्राम/लीटर पानी) है।
जड़ सिंचाई: 0.05%~0.1%, जल प्रबंधन के साथ समन्वित।
मिश्रित योजना:
बीटेन + कैल्शियम युक्त उर्वरक (जैसे कैल्शियम युक्त चीनी अल्कोहल): त्वचा की कठोरता को बढ़ाता है।
बीटाइन+बोरॉन उर्वरक: कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और शारीरिक विकारों को कम करता है।
बीटेन + समुद्री शैवाल का अर्क: तनाव प्रतिरोधक क्षमता को सहक्रियात्मक रूप से बढ़ाता है।

ध्यान देने योग्य बातें:
जल प्रबंधन आधारशिला है:बीटेन वैज्ञानिक सिंचाई का विकल्प नहीं हो सकता! मिट्टी में नमी का स्तर स्थिर बनाए रखना आवश्यक है (जैसे प्लास्टिक फिल्म बिछाना, ड्रिप सिंचाई) और शुष्क-गीलेपन के तेजी से बदलते परिदृश्य से बचना चाहिए।
पोषण संतुलन:पोटेशियम, कैल्शियम, बोरॉन और अन्य तत्वों की संतुलित आपूर्ति सुनिश्चित करें और नाइट्रोजन उर्वरकों के अत्यधिक प्रयोग से बचें।
पर्यावरण अनुकूलता: बीटाइन प्राकृतिक रूप से गैर-विषाक्त है, पर्यावरण और फलों के लिए सुरक्षित है, और हरित रोपण प्रणालियों के लिए उपयुक्त है।

सारांश:
बीटाइन कई तरीकों से फलों में दरार पड़ने से रोकने में प्रभावी रूप से मदद करता है, जैसे कि परासरण नियमन, झिल्ली की स्थिरता में सुधार, एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देना। इसके अतिरिक्त, फलों में दरार पड़ने की दर को काफी हद तक कम करने के लिए जल प्रबंधन और पोषक तत्व नियमन जैसे व्यापक उपायों को अपनाना आवश्यक है।

व्यवहारिक अनुप्रयोगों में, फल के फूलने की अवधि के दौरान कम सांद्रता वाले उर्वरक का कई बार छिड़काव करने की सलाह दी जाती है, और दरारों की रोकथाम के सर्वोत्तम प्रभाव को प्राप्त करने के लिए कैल्शियम और बोरॉन उर्वरकों के साथ संयोजन को प्राथमिकता दी जाती है।