चूहों पर किए गए अध्ययनों से पुष्टि हुई है कि बीटाइन मुख्य रूप से यकृत में मिथाइल दाता की भूमिका निभाता है और यह इसके द्वारा विनियमित होता है।बीटेनहोमोसिस्टीन मिथाइलट्रांसफरेज (BHMT) और p-सिस्टीन सल्फाइड β सिंथेस (β सिस्ट का विनियमन (मड एट अल., 1965)। इस परिणाम की पुष्टि सूअरों और मुर्गियों में की गई थी। जब मिथाइल की आपूर्ति अपर्याप्त होती है, तो पशु शरीर उच्च हेमीअमिनिक एसिड को बीटेन के मिथाइल को स्वीकार करने के लिए BHMT की गतिविधि में सुधार करके मेथियोनीन का संश्लेषण करता है और फिर मिथाइल प्रदान करता है। कम मात्रा में बीटेन मिलाने पर, शरीर में सीमित मिथाइल आपूर्ति के कारण, यकृत बीएमटी गतिविधि को बढ़ाकर और बीटेन को सब्सट्रेट के रूप में उपयोग करके होमोसिस्टीन → मेथियोनीन चक्र के समय को बढ़ाता है, ताकि पदार्थ चयापचय के लिए पर्याप्त मिथाइल प्रदान किया जा सके। उच्च खुराक पर, बड़ी मात्रा में बाह्य रूप से मिलाने के कारण...बीटेनएक ओर, यकृत बीएचएमटी गतिविधि को बढ़ाकर मिथाइल रिसेप्टर के लिए मिथाइल प्रदान करता है, वहीं दूसरी ओर, होमोसिस्टीन का एक हिस्सा सल्फर स्थानांतरण मार्ग के माध्यम से सिस्टीन सल्फाइड बनाता है, जिससे शरीर का मिथाइल चयापचय मार्ग एक स्थिर गतिशील संतुलन में बना रहता है। प्रयोग से पता चलता है कि ब्रॉयलर बत्तख के आहार में मेथियोनीन के एक हिस्से को बीटाइन से बदलना सुरक्षित है। बीटाइन मुर्गियों की आंतों की कोशिकाओं द्वारा अवशोषित हो जाता है, दवाओं से आंतों की कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को कम करता है, मुर्गियों की आंतों की कोशिकाओं के अवशोषण कार्य को बेहतर बनाता है, पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और अंततः मुर्गियों के उत्पादन प्रदर्शन और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है।

बीटेनबीटाइन जीएच के स्राव को बढ़ावा दे सकता है, जो प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, अमीनो एसिड के अपघटन को कम करता है और शरीर में सकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन बनाए रखता है। बीटाइन यकृत और पिट्यूटरी ग्रंथि में चक्रीय एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट (एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट) की मात्रा को बढ़ा सकता है, जिससे पिट्यूटरी ग्रंथि के अंतःस्रावी कार्य में वृद्धि होती है और पिट्यूटरी कोशिकाओं द्वारा थायरॉइड उत्तेजक हार्मोन (एच) के संश्लेषण और स्राव को बढ़ावा मिलता है। अल्फा एसएच और अन्य हार्मोन शरीर में नाइट्रोजन का भंडारण बढ़ा सकते हैं, जिससे पशुधन और मुर्गी पालन में वृद्धि होती है। परीक्षण से पता चलता है कि बीटाइन विभिन्न अवस्थाओं में सूअरों में सीरम एच और आईजीएफ के स्तर को उल्लेखनीय रूप से बढ़ा सकता है, विभिन्न अवस्थाओं में सूअरों की वृद्धि दर को उल्लेखनीय रूप से बढ़ावा दे सकता है और चारा वजन अनुपात को कम कर सकता है। दूध छुड़ाए गए सूअर के बच्चों, बढ़ते सूअरों और परिपक्व सूअरों को क्रमशः 800-1000 और 1750 एनजी/किग्रा बीटाइन युक्त आहार खिलाया गया, जिसके परिणामस्वरूप दैनिक वृद्धि में क्रमशः 8.71%, 20% और 13.32% की वृद्धि हुई। सीरम जीएच स्तर में क्रमशः 46.15%, 102.11% और 58.33% की वृद्धि हुई, और आईजीएफ स्तर में क्रमशः 38.74%, 4.75% और 47.95% की वृद्धि हुई (यू डोंगयू एट अल., 2001)। आहार में बीटाइन मिलाने से मादा सूअरों के प्रजनन प्रदर्शन में भी सुधार होता है, सूअर के बच्चों का जन्म भार और जीवित बच्चों की संख्या बढ़ती है, और गर्भवती मादा सूअरों पर इसका कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है।

बीटेनयह जैविक कोशिकाओं की उच्च तापमान, उच्च लवण और उच्च परासरण वातावरण के प्रति सहनशीलता को बढ़ा सकता है, एंजाइम गतिविधि और जैविक वृहद अणुओं की गतिज ऊर्जा को स्थिर कर सकता है। ऊतक कोशिकाओं के परासरण दाब में परिवर्तन होने पर, बीटाइन कोशिकाओं द्वारा अवशोषित हो सकता है, जल की हानि और लवण के प्रवेश को रोक सकता है, कोशिका झिल्ली के सोडियम पंप के कार्य को बेहतर बना सकता है, ऊतक कोशिकाओं के परासरण दाब को बनाए रख सकता है, कोशिकाओं के परासरण दाब संतुलन को नियंत्रित कर सकता है, तनाव प्रतिक्रिया को कम कर सकता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है।बीटेनइसमें इलेक्ट्रोलाइट के समान गुण होते हैं। जब पाचन तंत्र में रोगाणुओं का आक्रमण होता है, तो यह सूअर के पाचन तंत्र की कोशिकाओं पर परासरणकारी सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। जब दस्त के कारण सूअर के बच्चों में पाचन तंत्र में पानी की कमी और आयन संतुलन में असंतुलन होता है, तो बीटाइन पानी की कमी को प्रभावी ढंग से रोक सकता है और दस्त के कारण होने वाले हाइपरकेलेमिया से बचा सकता है, जिससे पाचन तंत्र के आयन संतुलन को बनाए रखा जा सके और स्थिर किया जा सके। इससे दूध छुड़ाने के तनाव के दौरान सूअर के बच्चों के पाचन तंत्र में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है, हानिकारक बैक्टीरिया बड़ी संख्या में नहीं बढ़ते हैं, पाचन तंत्र में एंजाइमों के सामान्य स्राव और उनकी गतिविधि की स्थिरता बनी रहती है, दूध छुड़ाए गए सूअर के बच्चों के पाचन तंत्र की वृद्धि और विकास में सुधार होता है, चारे की पाचन क्षमता और उपयोग दर में वृद्धि होती है, चारे का सेवन और दैनिक वजन में वृद्धि होती है, दस्त में काफी कमी आती है और दूध छुड़ाए गए सूअर के बच्चों के तेजी से विकास को बढ़ावा मिलता है।