पशु आहार में एलिसिन का उपयोग एक सुस्थापित और दीर्घकालिक विषय है। विशेष रूप से "एंटीबायोटिक कटौती और निषेध" के वर्तमान संदर्भ में, एक प्राकृतिक, बहु-कार्यात्मक योज्य के रूप में इसका महत्व तेजी से बढ़ रहा है।

एलिसिन लहसुन से निकाला गया या कृत्रिम रूप से संश्लेषित किया गया एक सक्रिय घटक है। इसके प्राथमिक सक्रिय पदार्थ डाइएलिल ट्राइसल्फाइड जैसे ऑर्गेनोसल्फर यौगिक हैं। नीचे पशु आहार में इसकी भूमिकाओं और अनुप्रयोगों का विस्तृत विवरण दिया गया है।

क्रियाविधि के मुख्य तंत्र

एलिसिन के प्रभाव बहुआयामी हैं, जो इसकी अद्वितीय ऑर्गेनोसल्फर यौगिक संरचना पर आधारित हैं:

1. व्यापक-स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी क्रिया:
   • यह जीवाणु कोशिका झिल्लियों में प्रवेश कर सकता है, उनकी संरचना को बाधित कर सकता है और कोशिका के अंदर मौजूद पदार्थों के रिसाव का कारण बन सकता है।
   • यह जीवाणु कोशिकाओं के भीतर कुछ एंजाइमों की गतिविधि को रोकता है, जिससे उनके चयापचय में बाधा उत्पन्न होती है।
   • यह ग्राम-पॉजिटिव और ग्राम-नेगेटिव दोनों प्रकार के बैक्टीरिया के खिलाफ अच्छा निरोधात्मक प्रभाव प्रदर्शित करता है, जैसे किई कोलाई,साल्मोनेला, औरस्टाफीलोकोकस ऑरीअस.
2. एंटीवायरल क्रिया:
   • हालांकि यह सीधे तौर पर वायरस को नष्ट नहीं कर सकता, लेकिन यह प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करके और वायरल आक्रमण और प्रतिकृति प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करके कुछ वायरल बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है।
3. भूख बढ़ाने वाला पदार्थ:
   • एलिसिन में लहसुन जैसी तीखी सुगंध होती है जो जानवरों की सूंघने और स्वाद लेने की इंद्रियों को प्रभावी ढंग से उत्तेजित करती है। यह चारे में मौजूद अवांछित गंधों (जैसे कुछ दवाओं या मांस और हड्डी के चूर्ण से आने वाली गंध) को छुपा सकती है, जिससे चारे का सेवन बढ़ जाता है।
4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना:
   • यह प्रतिरक्षा अंगों (जैसे, प्लीहा, थाइमस) के विकास को बढ़ावा देता है और मैक्रोफेज और टी-लिम्फोसाइट्स की फैगोसाइटिक गतिविधि और प्रसार को बढ़ाता है, जिससे शरीर की गैर-विशिष्ट प्रतिरक्षा को बढ़ावा मिलता है।
5. आंतों के स्वास्थ्य में सुधार:
   • यह हानिकारक बैक्टीरिया को रोककर और लाभकारी बैक्टीरिया (जैसे,लैक्टोबेसिलस).
   • यह आंतों के परजीवियों (जैसे, गोलकृमि) को बाहर निकालने और मारने में मदद करता है।
6. मांस की गुणवत्ता में सुधार:
   • लंबे समय तक सप्लीमेंट लेने से मांस में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है और मांसपेशियों में स्वाद बढ़ाने वाले अमीनो एसिड (जैसे, मेथियोनीन) की मात्रा बढ़ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप मांस अधिक स्वादिष्ट बनता है।

विभिन्न जानवरों में अनुप्रयोग और प्रभाव

1. मुर्गी पालन में (मुर्गियां, बत्तखें, हंस)

• आंतों के स्वास्थ्य के लिए एंटीबायोटिक का विकल्प: यह प्रभावी रूप से आंतों की बीमारियों की रोकथाम और रोकथाम करता है।ई कोलाई,सलमोनेलोसिज़और नेक्रोटिक एंटराइटिस, जिससे मृत्यु दर कम हो जाती है।
• उत्पादन क्षमता में सुधार: चारा सेवन और चारा रूपांतरण अनुपात में वृद्धि करता है, जिससे वजन बढ़ने में मदद मिलती है।
• अंडे की गुणवत्ता में सुधार:
  • अंडे देने वाली मुर्गियां: लंबे समय तक उपयोग करने से अंडे देने की दर बढ़ सकती है और अंडों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी कम हो सकती है, जिससे "कम कोलेस्ट्रॉल वाले, पोषक तत्वों से भरपूर अंडे" प्राप्त होते हैं।
• स्वास्थ्य सुरक्षा: तनाव की अवधि के दौरान (जैसे, मौसमी परिवर्तन, टीकाकरण) इसका उपयोग करने से समग्र प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।

2. सूअरों में (विशेषकर छोटे सूअरों और बड़े हो रहे सूअरों में)

• सूअर के बच्चों में दस्त का नियंत्रण: इसके विरुद्ध अत्यधिक प्रभावीई कोलाईजो सूअरों के बच्चों में दस्त का कारण बनता है, जिससे यह दूध छुड़ाए गए सूअरों के आहार में एक उत्कृष्ट "एंटीबायोटिक विकल्प" बन जाता है।
• विकास को बढ़ावा देना: लहसुन की अनूठी सुगंध सूअर के बच्चों को खाने के लिए प्रभावी ढंग से आकर्षित करती है, दूध छुड़ाने के तनाव को कम करती है और औसत दैनिक वजन वृद्धि में सुधार करती है।
• मांस की गुणवत्ता में सुधार: दुबले मांस का प्रतिशत बढ़ाता है, पीठ की चर्बी की मात्रा कम करता है और सूअर के मांस का स्वाद बेहतर बनाता है।
• परजीवी नियंत्रण: इसमें सूअर के गोलकृमि जैसे परजीवियों के खिलाफ कुछ कृमिनाशक प्रभाव होते हैं।

3. जलीय जीवों में (मछली, झींगा, केकड़ा)

• शक्तिशाली भोजन आकर्षण कारक: अधिकांश जलीय प्रजातियों पर इसका तीव्र भूखवर्धक प्रभाव होता है, जिससे भोजन की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि होती है और भोजन की खोज में लगने वाला समय कम हो जाता है।
• जीवाणु रोगों की रोकथाम और उपचार: जीवाणु आंत्रशोथ, गलफड़े की सड़न और लाल त्वचा रोग की रोकथाम और उपचार में प्रभावी।
• लिवर की सुरक्षा और पित्ताशय की सूजन: यह लिवर में वसा के चयापचय को बढ़ावा देता है और फैटी लिवर रोग को रोकने में मदद करता है।
• जल की गुणवत्ता में सुधार: मल में उत्सर्जित एलिसिन जल में मौजूद कुछ हानिकारक बैक्टीरिया को थोड़ा-बहुत बाधित कर सकता है।

4. जुगाली करने वाले पशुओं (मवेशी, भेड़) में

• रूमेन किण्वन का नियमन: हानिकारक रूमेन सूक्ष्मजीवों को रोकता है और लाभकारी सूक्ष्मजीवों को बढ़ावा देता है, जिससे फाइबर की पाचन क्षमता और वाष्पशील वसा अम्ल उत्पादन में सुधार होता है।
• दूध की पैदावार और गुणवत्ता में वृद्धि: इससे दूध उत्पादन में कुछ हद तक वृद्धि हो सकती है और सोमैटिक सेल काउंट में कमी आ सकती है।
• परजीवी नियंत्रण: यह पाचन तंत्र में पाए जाने वाले नेमाटोड पर कुछ हद तक विकर्षक प्रभाव डालता है।

उपयोग संबंधी विचार

1. मात्रा:
   • अधिक मात्रा हमेशा बेहतर नहीं होती। अधिक मात्रा लेने से नुकसान हो सकता है, जिससे मुख और पाचन तंत्र में अत्यधिक जलन हो सकती है।
   • पशु की प्रजाति, विकास के चरण और उत्पाद की शुद्धता के आधार पर, अनुशंसित खुराक आम तौर पर प्रति मीट्रिक टन संपूर्ण आहार में 50-300 ग्राम होती है।
2. स्थिरता:
   • प्राकृतिक एलिसिन गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है और प्रकाश और गर्मी के संपर्क में आने पर आसानी से विघटित हो जाता है।
   • पशु आहार उद्योग में उपयोग होने वाला अधिकांश एलिसिन कैप्सूल में बंद होता है या रासायनिक रूप से संश्लेषित होता है, जिससे पेलेटिंग तापमान को सहन करने के लिए इसकी स्थिरता में काफी सुधार होता है और यह सुनिश्चित होता है कि सक्रिय घटक आंत तक पहुंचें।
3. गंध का अवशेष:
   • चारे के रूप में फायदेमंद होते हुए भी सावधानी बरतनी आवश्यक है। दुधारू गायों और बकरियों में इसके अधिक उपयोग से दूध उत्पादों में लहसुन का स्वाद आ सकता है। शव में दुर्गंध से बचने के लिए वध से पहले उचित अंतराल रखने की सलाह दी जाती है।
4. अनुकूलता:
   • यह कुछ एंटीबायोटिक दवाओं (जैसे, ऑक्सीटेट्रासाइक्लिन) के साथ प्रतिकूल प्रतिक्रिया कर सकता है, लेकिन आमतौर पर अधिकांश योजकों के साथ इसकी कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होती है।

सारांश

एलिसिन एक प्राकृतिक, सुरक्षित और प्रभावी फ़ीड एडिटिव है जिसमें जीवाणुरोधी, भूख बढ़ाने वाले, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले और गुणवत्ता सुधारने वाले गुण मौजूद हैं। आज के व्यापक "एंटीबायोटिक प्रतिबंध" के दौर में, यह पशुओं के आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और पशुपालन उद्योग के हरित और टिकाऊ विकास को सुनिश्चित करने में एक अनिवार्य भूमिका निभाता है, क्योंकि यह कोई अवशेष नहीं छोड़ता और इसमें जीवाणु प्रतिरोध उत्पन्न करने की संभावना कम होती है। यह फ़ीड निर्माण में एक सर्वगुणकारी घटक है।